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“阿泽,橱柜里我记得还有一块肉,你帮我剁一下,我拿来做早饭。”
黎湘使唤起人那是毫不客气,当然,她自己也要干活。
她舀了小半盆儿面粉出来,加清水开始和面,准备做一道来这儿后还没做过的吃食。
北方喜欢叫它馄饨,南方则是叫它包面或抄手,沿海一带又管它叫云吞或扁肉。总之不管名字叫什么,它都是一张薄皮儿包着馅儿下锅的面食。
包这个皮儿可不能和包子似的,得擀成如叶子那般厚薄,家里暂时还没人会,所以得她亲自来。
骆泽在一旁咚咚咚的剁着馅儿,眼睛却时不时的往门外瞟,黎湘瞧着真是怕他不小心把手给剁了,干脆提醒道:“表姐昨晚睡的晚,起的晚,不过快下来了。”
“咳咳咳……”
黎湘刚说完这话没一会儿,就听到了表姐下楼的声音。两个人心照不宣的各自忙着手里的活儿,什么也没提起。
等骆泽馅儿都剁完了,黎湘手里的包面皮儿也都擀出来的。薄薄的一大片还得再切成四四方方的小块。
她切了片样品出来后便将活儿交给了表姐,自己则是去调了馅儿。
说来也奇怪,平时铺子里的饺子馅儿她调的时候儿也没避着过人,加什么调料也都是清清楚楚,但别人调的和黎湘调的那就是两个味儿,怎么都做不到她那样恰到好处。
毕竟是‘修炼’了好些年的。
“表妹,这么薄的皮儿你打算做什么呀?”
“做好吃的嘛,馅儿马上调好了,我来教你包。”
黎湘磕了个鸡蛋丢到肉馅儿盆里,又加了酱油和盐等基本的调味。早上不想做得太复杂了,所以她和的是最简单的香葱肉馅儿。
“呐,表姐你跟我这样把面皮摊在手上,拿筷子刮一点肉馅儿在这尖角上然后往里头卷两卷,再把筷子抽出来,将左右两角沾点水一捏就行了。”
关翠儿学的很快,这本来也没什么技术含量,只要多看两遍手一熟就能上手。
“骆泽,火该生起来了,把水烧开。”
黎湘把包的活儿交给表姐后便去忙着给一家子调汤底。因为都是爱吃辣的,所以早上准备的汤底就都是红油的。
洗点儿香菜垫底,准备好葱花虾粉,再加半碗大骨汤和一点醋,最后浇上她自制的辣椒油。
还没把包面煮好呢,碗里就已经香的不行了。
“水开啦!表妹,包好的这些全都要下锅吗?”
“下锅下锅,就这点儿,怕还不够吃呢。”
黎湘瞧了瞧馅儿盆儿和面皮儿,还剩挺多,吃完不够再煮就是。卖吃食的肯定饿不着的嘛。
包面这东西,皮薄儿馅儿少熟的快,下锅一盏茶的时间就熟了,得赶紧捞起来,不然再煮那皮儿都得烂。
薄薄的面皮被煮的有些透明,一眼就能瞧见里头包的葱花和肉末,倒进碗里稍稍一和,红的白的绿的都有,好看极了。
“好香啊……”
第57章
黎湘给每个人的碗里都乘的满满的,本来还以为不够,没想到刚刚好。正好爹娘这会儿也下来了,洗漱一下,一家子都坐上了桌。
“今日这吃食新鲜,瞧着精致的很。”
关氏先尝了一口,只觉得那皮儿爽滑的很,肉包的也是不大不小一口正好,再喝上一口鲜辣的汤,一早的活力全都被挑起来了。
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