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第14章 忙碌做月饼(第1页)

过两个月又到开学报名了在教室遇见新的三名同学,一个穿着蓝色的短袖,灰色的短裤子,看起来很像男生的女孩,是孙佳甜,另一名穿着灰色的短袖裤的戴着眼镜的女生,是赵一一,还有一名穿着白灰色的裙子扎着高尾辫的女生,是胡晴雯。

刘时晴问说:"你是男同学吗?"

被怀疑是男生的微笑孙佳甜地说:"不是,我是女同学。"

刘时晴不好意思点点头。

其余的同学包括张老师都晓得孙佳甜是女生。

和新同学相处了两三周。

又到中秋的前一周,太阳照在同学们穿着校服坐在桌子上看张老师讲课。

她穿着深蓝色的裙子,凉鞋,戴着眼镜,说:"你们想不想做月饼?"

同学们异口同声地说:"想。"

张老师在讲月饼的种类繁多,口味各异。常见的口味有莲蓉、豆沙、五仁、肉馅等。其中,莲蓉月饼以其细腻的口感和浓郁的莲香而受到广泛喜爱;豆沙月饼则以甜而不腻的味道见长;五仁月饼包含了多种坚果和干果,口感丰富;肉馅月饼则适合喜欢咸味的人。冰皮月饼是一种特色月饼,它与传统月饼的区别在于饼皮。冰皮月饼的饼皮主要由糯米粉制成,外观呈白色,口感软糯,且不需要经过烘烤。制作冰皮月饼时,先将糯米粉、粘米粉、澄粉等原料混合,加入适量的水和糖,搅拌成面糊,然后蒸熟。在蒸熟的面糊中加入黄油或植物油,搅拌均匀,使饼皮更加柔软和有光泽。与我们学过的雪媚娘方式有点差不多。

制作月饼的过程需要经过多道工序,包括制皮、制馅、包馅、成型和烘焙等。如今,市场上也有许多现成的月饼可供选择。

讲完后让同学们去烘焙房厨衣洗手。

换厨衣洗好手等张老师写月饼配方,步骤。

张老师写好后再提到说:"枧水是让月饼可以延长保存期,但是不能用量多否则口感和质量,现在就选豆沙作为豆沙月饼。"

同学们开始准备称量,称豆沙的量时候被大声说话的李林一说:"头一次自己做月饼啦,哈哈哈。"

所有人回过头看看李林一大声摇摇头无语地说:"有什么好高兴的呀,至于大声吗?"

刘雪雪急性生气对他说:"说这么大声呀,还不开始做啊。"

李林一生气不理会地开始准备拿花生油。

安苏瑶摇摇头对刘时晴说:"刘时晴,李林一和刘雪雪还真是死对头的,不是一次吵架就是不吵架非发火呢。"

刘时晴点点头说:"安苏瑶,说的也是,李林一这个人容易发火的性质,刘雪雪呗也太容易冲动了。哎,开始做呗。"

安苏瑶说:"行。"和刘时晴就开始做了。

1.将转化糖浆、花生油和枧水混合搅拌均匀。

2.倒入面粉,搅拌成面团,用保鲜膜包好,放置松弛1-2小时。

3.将馅料分成所需的重量,搓成圆球备用。

4.把松弛好的面团分成等份的小面团,搓圆压扁,包入馅料,慢慢收口并搓圆。

5.准备月饼模具,将包好馅料的面团放入模具中,压出月饼形状。

6.在月饼表面喷上一些水,放入预热至200°C的烤箱中烤5-10分钟。

7.取出月饼,稍微冷却后,刷上蛋液,再放回烤箱烤15-20分钟,直到表面金黄。

做好的月饼放凉却被同学们好奇尝尝吃一口地说:"自制做月饼的好吃呀。"

张老师听到就尝尝一口地说:"确实好吃呀。"

突然看到手机的一条信息,看完后对同学们说:"校长要让我们做两千月饼,这可是数量多,明天让烘焙二班和你们烘焙一班一起做好吗?"

同学们说:"好的。"

安苏瑶对刘时晴说:"刘时晴,两千月饼,这么多啊,估计忙不完呀。"

刘时晴点点头地说:"安苏瑶,是呀,估计两三天做完呗。"

烘焙一班二班全体同学三天两夜把月饼做完了,意外发生的是李林一不小心把称错了,导致最后的月饼数量不足,然后张老师叹息让刘时晴数数月饼,武佳怡和李林一协助刘时晴三个人数月饼,却发现不足五十个。

三个人面面相觑,于是刘时晴看到张老师走过来,就问说:"张老师,数月饼的量却不足两千,只有一千五零呢,那咋办呢。"

张老师点点头地说:"没事,我刚刚跟校长说了问题,校长让我不用担心,少了也没关系,但是月饼做的挺多的呢。正好够发全体师生。"

三个人这下可以不用担心了。

周五开会的时候,月饼送到每个班级的全体师生的手里,说:"中秋快乐。"

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