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第15章 研究新成品(第1页)

刘时晴穿着一身时尚又干练的衣服,走进了店里的会议室。小张、小李和小王早已在那里等候,他们的脸上都充满了期待。

刘时晴笑着说:“嘿,小伙伴们!今天我们要一起搞点大事情,研究我们的新甜品啦!大家都准备好了吗?”

小张迫不及待地回答:“老板,我早就准备好了,就等您发话呢!我觉得蛋挞肯定能成为我们的爆款。”

小李也点头说:“是啊,老板,我也很期待呢。不过我对蔓越莓餐包也很有信心哦,蔓越莓的酸甜口感和面包搭配起来一定很棒。”

小王则比较沉稳地说:“我觉得我们要好好研究一下配方和制作工艺,确保新产品的质量和口感都能达到最佳。”

刘时晴满意地看着大家:“哈哈,你们说得都很对。那我们就先从蛋挞开始吧,大家都说说自己对蛋挞的想法。”

小张抢先说:“老板,我觉得蛋挞的皮要酥脆,就像那种咬一口能掉渣的感觉。我之前试过一种做法,就是在面皮里多加点黄油,这样烤出来的皮特别香。”

刘时晴眼睛一亮:“嗯,这个主意不错哦。不过黄油多了会不会太油腻呢?我们得找到一个平衡点。”

小李思考了一下说:“我觉得可以在蛋挞液上下功夫。我们可以试试用不同的牛奶,比如全脂牛奶和脱脂牛奶混合,这样既能保证口感的醇厚,又能稍微降低一点热量。”

小王接着说:“还有还有,蛋挞液里的糖量也很关键。太甜了会掩盖其他的味道,而且也不健康。我们可以尝试用一些天然的甜味剂,比如蜂蜜或者枫糖浆代替一部分白糖。”

刘时晴笑着点头:“你们的想法都很有创意啊!那我们就综合一下大家的意见,试试不同的配方,看看哪种效果最好。小张,你负责准备面皮的材料,按照你说的方法多做几种版本。小李,你去准备蛋挞液的材料,按照我们讨论的比例调配。小王,你就负责记录实验过程和结果,好不好?”

三人齐声回答:“好的,老板!”

讨论完蛋挞,大家又把话题转向了蔓越莓餐包。

刘时晴说:“蔓越莓餐包呢,我们要突出蔓越莓的特色。大家想想,怎么能让蔓越莓和面包更好地融合在一起呢?”

小李说:“我觉得可以把蔓越莓干切碎,均匀地揉进面团里,这样每一口面包都能吃到蔓越莓的味道。”

小张反对说:“那样会不会太普通了啊?我觉得我们可以把蔓越莓做成馅料,包在面包里面,就像包子一样,但是口感又比包子更丰富。”

小王说:“嗯,小张的想法不错。不过我们可以再改进一下,把蔓越莓馅料和奶油或者芝士混合在一起,这样既能增加馅料的流动性,又能提升口感的层次感。”

刘时晴拍手叫好:“哇,你们真是太厉害了!我觉得我们可以把这两种方法都试试,看看顾客更喜欢哪种。小李,你负责做切碎蔓越莓干的面团版本。小张,你就负责做蔓越莓馅料包的版本。小王,还是你负责记录和对比哦。”

接着,大家开始讨论黑芝麻餐包。

刘时晴说:“黑芝麻餐包,我希望能做出一种既营养又美味的感觉。大家有什么好主意吗?”

小王说:“我觉得可以把黑芝麻磨成粉,加入到面团里,这样面包就会有浓浓的黑芝麻香味。”

小张说:“我同意小王的想法,不过我们还可以在面包表面撒上一些黑芝麻,这样看起来更诱人。”

小李说:“还有哦,我们可以在黑芝麻餐包里加入一些核桃碎或者杏仁碎,这样不仅增加了口感的丰富度,还提高了营养价值。”

刘时晴点头说:“好主意!那我们就这么办。小张,你去准备黑芝麻粉和其他坚果碎。小王,你负责调整面团的配方,把黑芝麻粉加进去。小李,你想想怎么把这些坚果碎和黑芝麻搭配得更好,做出美味的馅料。”

大家开始忙碌地准备各种材料,进行实验。在制作蛋挞皮的时候,小张不小心把黄油放多了,面团变得特别软,根本没法成型。

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