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第114章 猪皮冻和菊花豆腐(第2页)

站在台上往下看,倒不像是考厨艺的现场,而像是考文学。

张白薇表情微诧,很快静下心来,翻开《饕日珍》细看起来。

水晶冻玉:光滑如镜,色泽光亮,形似琥珀,口感润滑,肉理清晰……

张白薇大脑飞速运转,光滑似琥珀,那就是形似果冻一样的外观,但又提到了肉,说明是一道与肉有关的菜。

胶状物,肉!

张白薇灵光一闪,这不就是猪皮冻吗?

张白薇又细读了一遍,发现描述的口感和外形完全对得上。

她立马放下手中《饕日珍》,挑选一块猪肉,完整地割下它的猪皮后迅速挥动菜刀处理猪皮上的毛发,再将干净的猪皮切成细丝状。

厨神原本坐在台上看《饕日珍》,这本书也是她偶然得来,花了三个月的时间复刻,却仍有十多道菜没有复刻出来。

正思考间,她余光瞥见台下有考生已经放下《饕日珍》准备做菜了。

却发现了考生用到了她之前复刻时没有用过的食材。

猪皮?!

厨神放下了手里的书,快步走到张白薇的厨位前。

由于这次是复刻,所以每一个考生的厨位都用挡板隔开了,她们看不到其她考生用了什么食材,进行到哪一步,只能听到声音。

考生们见厨神走到了台下,最终停在了张白薇的厨位前。

清晰的切菜声传来,考生们神情各异。

她们题都没读懂,怎么张白薇就开始做了?!

该不会是像上次一样做个什么猪油蛋炒饭吧。

考生们心中七上八下,努力安慰着自己。

厨神则目不转睛地盯着张白薇的动作。

张白薇头也没抬,将猪皮和生姜料酒放入锅中大火煮沸去腥,而后刮油脂清洗,再将其放入锅中加入姜片、香料等控制火候熬煮。

慢炖过程中时不时撇去浮沫。

趁着炖煮期间,张白薇重新打开《饕日珍》,翻开下一页。

琼丝绣球:形似霜下英杰,金蕊舒瓣,花开盘中,色泽如玉,入口即化,爽滑细腻,雅食宜人……

张白薇微微蹙眉,这菜如同菊花一样,松鼠鳜鱼倒是有些像绽开的花,可惜后面的描述对不上。

张白薇顺手撇着炖煮的猪皮中的浮沫,脑中不停地思考着,色泽如玉,颜色比较淡,入口即化,说明是比较绵软的食材。

张白薇余光瞥见身旁的豆腐块,脑中闪过一个菜名。

菊花豆腐!

对!就是这道菜!

张白薇将豆腐捞出,手腕轻转,刀锋在豆腐上轻轻一点,刀随心动,锋利的刀光在豆腐间翻飞。

最后,她再将切好的豆腐放入水中,轻轻一抖,盘中生花。

这豆腐竟变成一朵绽放的白菊。

一旁的厨神在心中暗叹,好靓的刀功。

今年的厨艺科考真是给我一个巨大的惊喜啊!

厨神顿时醍醐灌顶,花开盘中,色泽如玉,入口即化,居然是豆腐。

张白薇将菊花豆腐加入枸杞作为花蕊,放入碗中蒸制,同时开始准备高汤的汤底。

一边看着这边的汤底,一边盯着炖煮的猪皮,竟然丝毫没有一点慌乱。

与此同时,张白薇又一次拿起了《饕日珍》翻了一页……

快穿:玄月的重生之旅  来自乐土的我,又迷路了  后宫妃嫔全是穿越者  在年代文里苟住  快穿:裙袂之下,众生平等  盗墓诡事录  人家采蘑菇,你采百年野山参  八零美艳神婆,你家娇夫又绿茶了  我创造了诡异一族  崩坏模拟,为何我们渐行渐远  浮生尽缘起缘灭  面甜心黑小白菜,重生八零撩了狼  诸天:附魔从笑傲开始  女尊:女帝赐婚,病娇们找上门  魔界人冒险旅途上的美食  不可言说的秘密爱情  家族修仙:我从捡屎开始  十亿自由属性点,还上什么大学!  紫青传  都穿书了,开点挂不是很合理吗?  

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