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他仔细想想,发现自己平日里最多关于盐的话题就只有今日菜色的咸淡而已。
这种情况并不是他一个人独有,几乎班级里的其他人全都如此。
有几个家里比较穷困的还要加上一项,那就是关心盐价,至于制盐?
不仅仅因为他们总是习惯性忽略,并不关注,更因为盐在这个时候是和铁一样重要的战略物资,是不允许私人买卖的,必须由国家管控。
这也导致了他们压根不会去想。
“目前咱们有井盐、海盐、岩盐几种主要的来源。”
虞梓瑶给他们细细讲了一下这几种方法的基本操作。
虽然这样做出来的是粗盐,发苦,常吃还对身体有害,但这并不代表这样制盐的工艺就很轻松,这同样也是个复杂的过程。
无论是注水成卤水、煎盐还是晒盐,都不是什么轻松的活计,否则盐奴这个身份就不会让普通人闻之色变了。
“这就是大部分百姓用的盐。
但其实还有一种。湖盐,有那么一种湖水,湖水很咸,周围都是盐碱地,就是不怎么长植物,光秃秃的地,还发白。
而湖水里也是没什么鱼的。
这种晒出来的湖盐可是好东西,想必有人知道,这种上好的盐是发白的,更干净,苦涩味更少,用来做菜更好吃。
而普通的盐则是黄褐色,或者发灰的。”
尉迟泽和尉迟澈有些呆愣,因为他们还小,也压根没有去关注过这些,完全不知道盐的区别。但是他们却知道,自家吃的应该就是先生说的上等的盐了。
他们好奇的沾了一点,尝了尝,然后顿时皱起了小脸。
虞梓瑶拍拍手,带着众人去了厨房,那里就有早就准备好了满满的几罐子粗盐。
她让班长孙小娥分给每人一瓶。
然后开始示范,先把粗盐融化在热水里,里面立马出现了很多的杂质,或者说,这本就是粗盐里面含有的东西。
静置一段时间,等到这些沉底,在取出上层的盐水。
在之后过滤,蒸煮,析出盐粒,反复几次。
虞梓瑶慢慢搅动着最后一锅水,慢慢的,纯白的盐粒开始出现,当最后一丝水分蒸发后,锅里面只剩下如雪般洁白的盐粒。和最开始黄褐色还一大块的粗盐完全是两个模样。
同时,拳头大的粗盐最后只剩下了这么一小点雪白的盐粒,都不够盖个罐子底部。
“这是盐?”
黄辉急不可耐的探头看去。
“好漂亮。”
李静瑶眼睛亮了亮。
虞梓瑶把盐端到众人面前,自己率先伸手捻起一点尝了尝。然后让他们分了。
“尝尝如何。”
黄辉尝了尝,顿时激动了。
“这绝对是上等的好盐!”
有几个商业头脑的学生顿时点头,眼睛惊讶不已。
就这么煮一煮就能去除盐的苦涩?
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