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忙完这韭菜盒子的馅料后,那头的面团也醒得差不多了,许晚秀走过去拿走那个反扣着的大盘子放到一旁,里头的面团已经膨胀得两倍有大,她伸手在上面捏了一小块向上拉着,瞬间看到里头拉出来的蜂窝状面丝。
她把那大块面团取出来放到洗干净的案板上,开始再次揉压排气,再次将其揉得光滑之后,这才放到案板上搓成长条,提刀切分成一个个小剂子,然后拿起擀面杖开始擀面皮。
这回的面皮和之前的饺子面皮又是有差别的,韭菜盒子要做得大点才好看,那么面皮也要跟着擀大,又不能太薄,免得破掉,还不酥脆。许晚秀做这一步速度也放慢了下来,耐心地拿着擀面杖继续着。
很快一块块又大也不算薄的面皮错落交叠放在案板上,许晚秀赶紧拿过那些调制好的馅料放好,一手掌心上放着面皮,一手用勺子舀了馅料放到左手的面皮上。馅料要尽可能地多,掐边时却是没有讲究的,直接把两端面皮折合交叠在一起,像个半月形的饺子又大又圆。
把所有面皮都包完后,馅料也只剩下一点。炉灶再次起火,许晚秀往锅里面添油,这才放了两个包好的韭菜盒子进去煎着,等到靠着锅底的那面稍微变得硬实,这才用锅铲给它们翻了个身,继续着。
馅料里的鸡蛋是已经炒熟的,韭菜又是容易熟的,基本上看到面皮的两面都变得金黄酥脆时,这香喷喷的韭菜盒子也就做好了。空气中仿佛已经弥漫着韭菜鸡蛋混合的清香,面皮的味道也开始溢了出来。
许晚秀用锅铲把锅里头的两个韭菜盒子捞出装盘,又重复着动作煎剩下的韭菜盒子。忙活好一阵子后,炉灶旁已经垒起了两盘韭菜盒子。她把刚刚用的厨具那些全都清洗干净,连着灶台也都用湿布擦洗了一遍后,这才心满意足地那碗夹了块的韭菜盒子走去外面饭桌前坐下。
吃韭菜盒子最关键的一步就是,拿着刀或者勺子从中间切分开,瞬间在韭菜盒子中间开了个横面,清晰可见里头夹着的韭菜和鸡蛋,青绿淡黄颜色好看又诱人,香味也更久浓郁了。
许晚秀咬了一口那韭菜盒子,外皮很是酥脆,又透着细面的软和,并不会太硬。里头的韭菜和鸡蛋腌制得入味,尝起来自然也是好吃的。她吃了半个韭菜盒子下去后,只觉得整个人都差不多饱了。
她也没打算中午再做什么吃的,索性就进厨房把装了碗早上剩下的粥,就着剩下的半个韭菜盒子吃了起来,也很是有滋味。
外头门敲响,是乐乐端着一小盘蒸红薯过来,他仰着头笑嘻嘻地说:“许姨姨,我娘做了蒸红薯,让我拿过来给你尝一下。”
想起今天自己在赵叶面前念叨着说,下回去集市一定要买点红薯回来蒸,有点想吃了,许晚秀失笑,她接过乐乐手中的盘子,笑着招呼他进屋:“好的,许姨姨就收下这红薯了,你跟我进屋一下吧。”
乐乐侧脸看了下隔壁自家屋,见娘也没有催着,就欢喜地跟着许晚秀进屋了。
“乐乐,我早上可是听你娘说了,你在学校上课还习惯不?老师讲的课能不能听懂呀?”许晚秀笑着问道。
说起这个,乐乐顿时又滔滔不绝,他说话已经是非常清晰了:“我习惯的,老师上课时我也都有认真听,江老师可凶了,她一吼,全班就安静了下来。”乐乐手脚也跟着夸张比划着,伴随着动作。
“不过我在班里也有认识的人,就刘阿姨家的小远,我们上课也是坐在一起的。”乐乐高兴道,本就不大的眼睛都快笑得眯成一条缝了。
想了下,许晚秀才反应过来刘阿姨家的小远是谁,这个刘阿姨是刘晓静,孩子他爹也就是李卫国了。她还没来得及说话,就听见原本高兴的乐乐瞬间声音变得沉闷:“哎,我要是能去许姨姨你们班上课就好了,要是我再长大点就好了。”
“乐乐乖,你现在是一年级,很快就长大啦。再过三年等你读到四年级,许姨姨也就能够教你了,很快的。”许晚秀软了心思,柔声安慰乐乐。
那孩子歪头仔细一想,又掰扯了三根手指头仔细算了算,顿时又高兴起来了,他拍拍手掌欢呼:“好耶,我很快就能长大去许姨姨的班了。”
“是的,你要好好读书加油哦。”许晚秀伸手在他柔软的脑袋上揉了揉,这才交代道,“许姨姨进厨房把这红薯给放下,你等一下我再把这盘子一起拿回去好吗?”
“好的。”乐乐这回应得响亮大声。
许晚秀笑着起身,把那小盘红薯端进厨房里,拿了个新的盘子装上,又重新拿了两个韭菜盒子放到那个小盘上,有点拥挤。
她拿起刀从韭菜盒子的中间切开,分成两半,两个韭菜盒子都是这样,再交错垒起来,瞬间小小盘子也多了点空间,这样小孩子端着回去方便些。
“来乐乐,这个你拿回去和你娘分着吃,是许姨姨今天刚做的。”许晚秀端着那小盘韭菜盒子走出来,和乐乐说道。
见他懂事地摆手要拒绝,许晚秀又补充道:“这是韭菜盒子,里头的韭菜都是许姨姨自家种的,还有半个鸡蛋,算不上贵重,闻起来却是很香哦,你端回去给你娘试试,你娘肯定不会骂你的。”
因为两个韭菜盒子都是从中间切开,浓郁的香味早已飘散出来,还是双倍的效果,乐乐闻着肚子都开始饿了,听许晚秀说不贵重,他这才敢伸手接过那盘子,笑着道谢:“许姨姨,谢谢你。”
“乐乐不用客气,许姨姨也很喜欢乐乐。”许晚秀笑着回道,她领着乐乐走出门,见他一小步一小步地往前挪着,生怕一不小心就把手中的东西打翻。等到他走进隔壁家门,许晚秀也才合上自家的门回屋。
给那韭菜盒子是礼尚往来,也是真的想把好吃的东西给乐乐这个乖孩子吃。
那头赵叶在厨房和饭桌那走来走去,装了两碗较为稀的粥,饭桌上是一大盘红薯。她家的午饭是吃得比较朴素节省的,晚上郑守业回来,晚饭也跟着丰盛些,起码偶尔能沾点荤腥。她见自家孩子去了半天,正想过去喊呢,就瞧见乐乐端着盘东西小心翼翼走回来。
“哎呦你这孩子,怎么过去一趟又给端了东西回来呢?”赵叶怕他把东西摔地上,连忙走过去接过,这才看清盘子里面那金黄酥脆的面皮,从侧面还能看到里头飘香的韭菜和鸡蛋。
乐乐急忙解释道:“许姨姨收了红薯的,这是她让我带回来给娘你吃的,说是韭菜盒子,里头就是韭菜和鸡蛋,不算贵重,我这才给拿回来的。”
赵叶瞧着那所谓的韭菜盒子,心底门儿清呢,这贵重的哪里是韭菜和鸡蛋,是外面那层金黄酥脆的面皮!瞧这架势,怕还是用富强粉做得呢。她也知道许晚秀这是有来有往的回礼,索性也不再纠结,招呼乐乐:“你快去洗手,带弟弟出来吃饭。”
见娘真的没有骂自己,乐乐高兴地冲去厕所洗了手,又跑去把坐在地面上玩的晨晨给抱到饭桌前,心底想着许姨姨真厉害。赵叶见盘子里有四块韭菜盒子,走进厨房里拿了个碗出来装了两块留着晚上郑守业吃。剩下的两块,一块给乐乐,一块给自己和晨晨娘俩。
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