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阿娇跟宋楠说了声,朝着王婶那边走去,宋楠也朝着张大伯那边去,他们都把自己的猪给拉过来了,现在就等着村里的人过来了帮忙。
“王婶,这会儿还要做啥嘞?”阿娇看着摆在地上的东西,锅碗瓢盆什么的,都齐了。
“阿娇来了啊?”王婶直起腰板跟阿娇打了声招呼,笑着道:“等着等着,咱们也快了嘞,他们去地头弄菜去了,一会儿回来,咱弄些热水,给大家伙儿煮个茶水。”
说着又指了指旁边还没搭好的灶头,说:“我是打算给大家做个早饭啥的,毕竟大早上的干活儿,要到晌午了才吃饭,这怕大家受不了啊!”
阿娇看了眼,王婶拿来了家里的包谷面,还有一些粗面粉,张秀秀家拿来的还有山药粉,这些都能和面然后弄个饼子什么的。
想了想,阿娇跟王婶确认了一遍,“婶子,这些面粉啥的都是能用的吧?”
等到王婶点头了,她又拿来了两个盆,冲站在一旁看着的张英子招了招手,说:“英子你过来,咱们和面了给大家炸个粑粑吃。”
听到吃的,张秀秀瞬间来劲儿了,正好手里的活计也做完了,这会儿菜什么的都没到,打灶头的事情也有人做了,她就干脆凑了过来,问阿娇要怎么做。
“先把面粉,包谷粉还有山药粉,都拿过来。”
阿娇说着,在每个盆里各放了一些,等着合适了,才开始倒水。
一边倒水,阿娇一边用筷子搅着,说:“用热水,咱们现在没有酵头,用热水来和面,炸粑粑倒是可以的。不过你们要是做包子的话,就不能用热水了。要用冷水。最好还是得放酵头,这样蒸出来的包子才好吃。”
张秀秀听着连连点头,“阿娇啊,咱们今天吃的菜是不是都是你炒的啊?”
笑了笑,阿娇说:“婶子是这么跟我说的,应该是,咋了?”
“咋了?你做饭好吃啊!”英子抢了秀秀的话,说:“秀秀成天就念叨着你炒的菜呢!今儿要不是听说你炒菜,她才不来这么早!”
说着还看了秀秀一眼,秀秀老大不高兴的说:“话怎么能这么说嘞?就是阿娇不炒菜,我也要的啊!”
“是哟,就是不知道啥时候才起来了!”英子冲秀秀做了个鬼脸,秀秀气得嘿了一声,屁股一顶,把她挤到一边,说:“去去去,我要跟阿娇学学咋做饭!”
阿娇好笑的看着两人,手中的面团倒是一点都没放过。
等着盆里的面粉包谷粉都拌匀了,成了一小块一小块的面絮,阿娇用手捏了捏,温度刚好,不会很烫。就把手给洗干净了,又往手上沾了些面粉,才开始揉面团。
张秀秀也跟着她的样子做了,一边往手上洒面粉,一边问:“阿娇,干啥你要往这手上撒面粉?”
“这样揉面团就不会沾手了。”阿娇捏着面团,跟秀秀说:“你也不用弄太多,合适就好了。”
“得嘞!”
张秀秀看着阿娇的动作,跟着一起揉面,但揉来揉去,阿娇的面已经完全成了一个面团了,她手里的面还是散开的,一点不成型。
阿娇瞧见了,噗嗤一笑,说:“你要用力啊,这些面絮不是放在一起轻轻的捏一捏就能好的,你要用力去揉,把他们都揉在一起。”
“这个咋来?”
阿娇让英子来给自己揉面,走到秀秀旁边,把盆拿过来,上手揉面,“得用力,越是到后面就越得用力。发面的时候是一个关键,更关键的还是揉面的时候。”
王婶过来时,就听到阿娇在给秀秀讲揉面的力道。
“这面要是揉好了,也会更劲道,尤其是做饼子的,面团就更讲究了。这要是没有揉好的面团,做出来的面饼都是不一样的。而且,每个人揉出来的面,做出来的味道都是不一样的。”
“真的假的?”张秀秀求知欲极其旺盛,“这不都是面粉吗?咋就揉出来了,就不一样了呢?”
阿娇笑着道:“等会儿你吃了就知道了。诺,好了。”
把盆推到张秀秀面前,张秀秀低头一看,别说,这面团还真的成团了。
阿娇又让她继续揉,翻来覆去的,把面团揉搓,要是粘手了。就放一些面粉在手心,这样也会尽量的避免粘手的事情发生。
秀秀点头,王婶瞧着三人和和气气的样子,眼里满是欣慰,又喊了阿娇一声,道:“阿娇,你来我有些事同你说。”
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