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随着又拿起筷子快速搅和着,加了少许盐在鸡蛋里,最后放入切碎的香椿芽。
一套下来如同行云流水,没有一个多余的动作。
铁锅已热,开始倒油。
——静待五息。
将搅拌好的鸡蛋香椿倒入锅里,用菜铲子缓缓翻炒,这时,香椿的独特香气弥漫开来。
又放入少许盐,翻炒均匀起锅装盘。
“这便是香椿炒鸡蛋。”安月端到王掌柜跟前说道。
随后,又将筷子递给王掌柜,示意王掌柜尝尝。
安月又转身去灶台后面,准备做酸菜炒春笋。
先是将春笋焯水,期间多次清洗酸菜,洗净酸菜再拧去水分,放上案板上切碎。
焯水的春笋捞起沥水。
随即,将一旁的野蒜取来一根切成小段。
最后锅热将酸菜放在锅里快速翻炒,翻炒至酸菜水分微干飘香。
倒油,将春笋与酸菜一起翻炒。
往碗里倒入少许芡粉,些许盐等调味品,加少量水搅和均匀倒入锅里。
片刻后,放入切碎的野蒜,野蒜入锅,一道菜的香味被综合激发,一股勾人食欲的四处飘散。
安月拿起盘子,准备起锅装盘。
王掌柜迫不及待的走到灶台旁,咽着口水说道:“姑娘,实在是香呐!”
她将盘子端到王掌柜跟前:“王掌柜,品尝品尝吧!”
王掌柜拿起筷子,夹起一块放入口中,细细品味着。
“酸菜微酸,春笋鲜脆,两者的味道本是互不干扰,但是有野蒜和芡粉的加入,让其香味相互融合,使得春笋既入味又爽口。”
王掌柜赞不绝口之时,又夹了一筷子放进嘴里。
“真是妙不可言呐!先前的香椿炒蛋味道独特,口感鲜美。后者酸菜炒春笋,味道微酸清脆爽口,姑娘的厨艺果真是精湛!”
“掌柜谬赞了,谬赞了。”安月客气道。
王掌柜转头问着膳房里所有人:“安月姑娘做的这两道菜,大伙儿方才可都看清了?”
所有人点头。
接着又对安月说道:“还请姑娘净一净手,随王某去过秤,过完秤后,请姑娘移步同王某会客厅堂喝茶详谈。”
随着,安月转身去洗手,王掌柜连忙同一旁的小厮小声吩咐着。
“将这两道菜分成两份,一半留于我,另一半就给大伙儿尝尝看。”
安月洗好手走到王掌柜跟前,他连忙道:“姑娘,咱们这就去过秤。”
来到过秤处。
小厮将两个背篓分别过秤,记账先生拿着记账本,念道:“香椿抛去背篓,十斤。”
“酸菜带着坛子二十斤整。”
王掌柜问道:“姑娘,你看这些按照多少钱一斤算呐?”
“掌柜这般客气,月月倒显得不知如何是好了。”
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