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清理完内脏这些,光鱼肉都有十多斤重,沈美云比划了下,用着菜刀沿着鱼背脊梁骨的位置划开,顺着鱼排上的鱼刺,单独把鱼肉片下来。
还特意避开了鱼刺,片完鱼肉后,大块的鱼骨也没放弃,剁成块后先丢到锅里面,用小火慢慢煎着,煎到两面金黄的时候,熬出来的鱼骨是乳白色的。
看的陈秋荷和季奶奶啧啧称奇,“还能这样做吗?”
沈美云嗯了一声,“今天还个快的做法。”
熬着鱼骨的时候,手里的动作也没停,鱼肉被片成片后,加了盐和蛋清腌制了起来。
为了节省时间,另外一张锅也被烧了起来,沈美云特意切了几块肥猪肉,炸成了猪油渣,又用那新鲜美味的猪油来煎鱼。
不过,这次就煎了十分之一左右,煎好后加入切好的酸菜微微炒了下,又加入辣椒生姜花椒,约摸着几十秒后,空气中就弥漫着香辣的味道。
沈美云瞧着差不多了,便把隔壁锅里面的鱼骨头汤,全部盛到隔壁的锅里面,又把剩余大半生鱼片丢了进去。
仅仅三十秒就捞起来后。
这其中又不忘,加上黄豆芽豆腐,黄豆芽是自己家用黄豆长的,都是短腿大肚黄豆芽,至于豆腐则是之前在豆腐郎那买的。
两斤的豆腐全部放了进去。
全部起锅放到了,家里最大的那个钢精锅里面,酸菜鱼连汤带稠的,差点没能放进去。
最后还有一碗多酸菜鱼汤,大家自己留着吃了。
沈美云尝试端了下钢精锅,咳咳,没能端起来。
旁边的陈荷塘看了,默默道,“我送你过去。”
到了拖拉机上就好了,坐车抵达粮站后,就可以把这酸菜鱼交给了季长峥他们了。
沈美云笑了笑,“谢谢舅舅。”
倒是没有拒绝,一锅子的酸菜鱼在加上汤底,少说有小二十斤重,更别说还是滚烫的。
沈美云根本端不动。
陈荷塘的出马,帮她解决了很大的问题。
于是,陈荷塘端着钢精锅,沈美云还用了一条毛巾,把钢精锅的外沿位置,全部给包了起来。
免得跑气凉了不好吃。
她则是提着一尼龙网兜的包子馒头,包子和馒头也是为了避免着凉,还特意用了牛皮纸单独包了起来。
看到这一幕,季奶奶忍不住朝着季爷爷说道,“长峥娶了美云,真是他上辈子修来的福气。”
不怕麻烦,处处还惦记着他。
季爷爷嗯了一声,咕哝,“你当年怎么不对我这么好?”
自家爱人连饭都没给他做过几次。
季奶奶振振有词,“你都没给我做。”
眼见着老两口又要吵吵起来,旁边的陈秋荷忍不住笑了笑,“老姐姐,美云把咱们家的饭菜都给端走了,咱们在重新做一遍?”
不然,他们要饿肚子啊。
这倒是啊。
下面。
老支书回去后,把从沈美云那得到的那个白面包子,单独给了胡奶奶。
胡奶奶让他吃,他让胡奶奶吃,两人谦让了好一会,最后都没舍得吃。
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