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等到锅烧热后,云舒便倒入一些从空间里拿出来的大豆油,金黄色的油在锅里发出“滋啦滋啦”的响声,一股浓郁的豆油香味瞬间在厨房里弥漫开来。
“好香啊!”白薇薇深深地吸了一口气,眼睛里满是期待的光芒。
云舒用锅铲将油均匀地分布在锅底,然后等到油温升高后,便将处理好的豆腐块,一块一块地夹入锅中。
“滋啦——”
豆腐块一接触到热油,便发出一声清脆的响声,原本乳白色的豆腐表面,也渐渐地变成了诱人的金黄色。
云舒并没有急着翻动豆腐,而是等到豆腐底部稍微固定并变色后,才用锅铲轻轻地翻面,继续煎另一面。
煎豆腐时,初始阶段可以使用中高火,但一旦油热,便要调整到中小火,以防豆腐煎焦。
云舒用锅铲轻轻地翻动着豆腐块,确保每一块豆腐都能均匀地受热,煎至两面金黄且边缘微微焦脆。
煎好的豆腐块,被她用筷子夹出来,沥干多余的油分,整齐地码放在一个干净的盘子里。
金黄色的豆腐块,散发着诱人的香味,让人直流口水。
“好了,煎豆腐做好了,不过现在还不能吃,得等到除夕的时候再吃。”云舒将盛着煎豆腐的盘子盖上盖子,放进了橱柜里。
云舒看了看时间快中午了,便招呼大家先吃饭,等吃完饭,午休起来再接着弄。
几人坐下吃饭,中午吃得就是酱焖老头鱼,和酱萝卜。
午后的阳光透过窗棂,在红漆斑驳的桌面上投下一片暖融融的光斑。
云舒、白薇薇、贺续岩和谢平舟围坐在桌边,酱焖老头鱼的香气在空气中弥漫,勾动着每个人的味蕾。
贺续岩性子最急,早就按捺不住,迫不及待地伸出筷子,夹起一块鱼肉,酱色的汤汁顺着鱼肉滑落,在碗里荡起一圈圈油花。
“这老头鱼,看着就鲜美!”贺续岩忍不住赞叹,迫不及待地将鱼肉送入口中。
鱼肉入口即化,鲜嫩无比,仿佛带着一股江河湖泊的鲜活气息,瞬间在口腔中炸裂开来。
酱香浓郁,咸鲜适中,与鱼肉的鲜美完美融合,没有一丝一毫的腥味,只留下一种令人回味无穷的鲜香。
“唔……”贺续岩满足地眯起眼睛,细细品味着这难以言喻的美味,“这酱香味,绝了!这鱼肉,更绝了!舒颜,你这手艺,简直绝了!”
白薇薇平时不爱说话,但此时也忍不住夹起一块鱼肉,细细品尝。
鱼肉的鲜美在她舌尖蔓延,酱香在鼻尖萦绕,让她原本有些苍白的脸上也泛起一丝红晕。她轻轻点了点头,算是对云舒厨艺的最高评价。
谢平舟不紧不慢地夹起一块鱼肉,仔细观察着。鱼肉色泽金黄,肉质细嫩,酱汁均匀地包裹在鱼肉上,散发着诱人的光泽。
他将鱼肉送入口中,细细咀嚼,感受着鱼肉的鲜嫩和酱香的浓郁,脸上露出一丝赞赏的笑容。
“这酱焖老头鱼,色香味俱全,云知青,你的厨艺真是越来越好了。”谢平舟放下筷子,由衷地赞叹道。
云舒看着大家吃得开心,脸上也露出了满足的笑容。
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