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第226章 给出意见（第1页）

“大家别光夸，这两份煲的味道有什么不足的地方，你们一定要告诉我，可不要藏着掖着呀！”大家都沉浸在美食的余韵中，一时之间竟然没有人提出任何意见。见状，徐从一又特意给每人夹了一个鸡爪，五只鸡十只鸡爪，徐从一又从空间里拿了三个鸡爪，正好一人一个。

在大家吃完之后，又重复了一遍她的请求，“我真的非常需要大家的反馈，无论是味道、口感还是其他方面，有任何建议或者觉得可以改进的地方，都请告诉我。”

这时，一位糕点师傅率先开口，“徐姑娘，你这两份煲的味道确实非常美味，但如果要说一点个人的感受的话，我觉得这两份煲炖煮的时间是不是稍微有些久了？虽然这样让食材的味道更加浓郁，但也让食材太软烂了。或许，稍微减少一些炖煮的时间，能够保持食材的鲜嫩口感，同时也不会影响整体的味道。”

糕点师傅的话确实有道理，徐从一闻言，心中豁然开朗。她明白，今天主要是为了让大家尝试酱料的味道，所以买来的排骨和鸡肉她都没有提前腌制，而是直接一起放到锅里炖煮了。虽然排骨切的块比较小，但相对于白羽鸡来说还是更耐煮的。白羽鸡的一个特点就是肉质鲜嫩，所以在一起炖煮时，排骨刚好而鸡块就过火了。“非常感谢您的建议，我确实在炖煮的时间上掌握得还不够精准。我会尝试调整炖煮的时间，看看是否能够找到一个更好的平衡点，让食材的口感和味道都能够达到最佳状态。”

唐文昊适时接话，“从一妹妹，我也发现了今天的鸡肉和往常吃的不太一样，肉质不仅不柴，还更加鲜嫩，这种鸡就是你们家养的吗？”

唐小五上次在沈家也跟着一起吃了徐从一做的菜，所以他也知道，今天的酱料味道和上次差不多，但是这鸡肉确实不一样了，今天的鸡肉特别的入味，口感也更加鲜嫩。

“是的！这就是前些日子我们家养的鸡，这种鸡是我爷爷和爹爹从洋人那里买来的，养殖周期只需要两个多月，但是出栏的鸡个头还比咱们家养的土鸡大一圈，肉质也更加鲜嫩。看来，我们家的养鸡方法确实有其独到之处呢。”徐从一笑着解释道，今天中午吃饭的人太多了，徐从一只说是洋人那里买到的品种，点到为止。好在这个时代洋人卖的东西又多又杂，所以大家也都相信了。

这时，有人提出了一个疑问：“那徐姑娘，这鸡的鸡爪为何肉这么多呢？刚才你给我们每个人都夹了个鸡爪，这鸡爪吃起来软软糯糯的，肉也很多，和平时吃的那种干瘪的鸡爪口感完全不同。”

“这就是这种鸡的特点之一，它们的爪子肥厚多肉，炖烂之后用嘴轻轻一抿就可以脱骨了，口感非常好。所以我并没有把鸡爪扔掉，而是特意放进煲里一起炖煮。刚才给大家夹鸡爪，也是为了让大家尝试一下这种独特的口感。”她的解释让众人恍然大悟，纷纷点头称赞。

接着，另一位伙计也提出了自己的建议，“徐姑娘，我觉得这两份煲的口味已经非常不错了，但在配色上可能还可以再改进一下。你看，现在这煲里主要是酱色和食材本身的颜色，虽然看起来也很有食欲，但如果能加入一些色彩鲜艳的配菜，可能会让这道菜看起来更加诱人，也能增加一些清爽的口感。”

听到这个建议，徐从一仔细想了想，觉得确实很有道理。她平时在烹饪时，更多关注的是味道和食材的搭配，而在配色和摆盘上的考虑确实有所欠缺。

......

大家提了几点非常中肯的意见，徐从一都记在心里，尤其是关于配色和摆盘的建议，让她深受启发。在现代时，餐具和锅具往往都是统一的碗碟和样式，上面还都印有品牌的商标，而这个时代的餐具都缺乏一些个性和特色。徐从一心想，若是将来开酒楼，一定要在这方面下下功夫，让每一道菜不仅味道美味，还要在视觉上印象深刻。

不过，大家一致称赞这两份煲的口感。大家都觉得这酱料的味道浓郁而醇厚，与食材完美融合，让整道菜的口感层次更加丰富。这也让徐从一放下心来，她知道自己在酱料上的努力没有白费。

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