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第381章 这话夸得简直跟骂他一样改（第2页）
“和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”
杨川对于牛肉的料理也很擅长，便主动解释了一句。
“噢，你懂得还挺多。”
田甜随口夸了一句。
杨川脸色又是一黑，心累的看了一眼田甜。
这话夸得简直跟骂他一样。
他已经在考虑，以后餐厅要不要在着装规矩上加一条头发颜色太多，也是不符合规矩，不能进入餐厅的。
谢洪宇等人表示没什么忌口之后，这六道菜的菜单便正式确定下来。
下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字。
六道菜详细的菜谱一一解锁，每一道菜从食材的前期准备、烹饪的精细步骤，到火候的精准把控、调味的巧妙配比，都清晰地呈现在他脑中。
林玄快速吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验。
手上的动作没有丝毫的停顿，自然而然地开始准备处理食材。
此时的厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思。
他们看着林玄，显然是准备在厨房好好观赏一番林玄做菜的过程。
另一边，杨川也迅速换好了厨师服。
他站在自已的厨房领地上，虎视眈眈地注视着林玄。
他倒要看看，这个年轻人，到底凭什么被胡林如此推崇备至？
自已辛辛苦苦学艺多年，积累下来的精湛本领，怎么可能会比不上对方？
他下定决心，要证明自已才是更胜一筹的那个人。
林玄对此全然不在意。
无论是谢洪宇等人好奇的围观，还是杨川充满敌意的目光，都丝毫影响不到他。
被人看着做饭这事儿，对他来说简直就如同家常便饭一般。
或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理妥当的。
这倒是省去了林玄不少的麻烦。
他略作思考后，还是决定优先把前三道菜所需要的食材都处理好。
这样一来，后面的菜品就可以根据谢洪宇他们用餐的进度，边吃边上，既能保证菜品的新鲜度，又能合理安排时间。
案板上摆放着整块的和牛肉。
和牛肉的品质上乘，脂肪纹理极其漂亮。
林玄轻轻一划，便精准地分割下来一块大和牛肉。
紧接着，他将其切成了大小均匀的牛肉粒。
随后，林玄伸手拿出一个小碗，开始调配酱汁。
他依次倒入老抽、生抽、白糖、香醋等调料，每一种调料的用量都拿捏得恰到好处。
他将调好的酱汁放在旁边备用。
宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。
看似简单，实则蕴含很多细节。
林玄往锅里倒了油，开小火慢慢加热。
炸花生米的油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸，这样才能保证花生米内外受热均匀，口感酥脆香甜。
随着油温缓缓升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”
声。
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