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第102章（第1页）

田遥点了点头：“我当然是信你的。”

沈桥这才放下心，他已经挖完了这边的地，然后跟这田遥一起埋种，都做完了的时候，沈桥才说：“还要去河边打水，刚刚种下去的种子还需要浇水。”

田遥想起郁年曾经说的沈桥的身体不宜太过劳累，所以田遥没让沈桥跟他一起，毕竟他全身的力气都没处使，沈桥就留在原地浇水，两个人一起干活就是比较快，这块地里一半种着辣椒，一半种着那种果子。

因为先前村长把种子拿给村里人的时候，没几家人要的，所以田遥还是想着今年应该也能用果子卖出去赚些钱，可能这一季过了，下一季就会有有人跟风开始种了。

他们干完活，灰灰跟小白两个已经脏得不成样子了，这个时候的河水还有些凉，灰灰能承受所以一个跟投就跳进河里扑腾，小白在岸上打转，田遥赶紧抱起它，这水太凉小白可承受不了，所以田遥把小白抱回了家，郁年已经烧好了水，本来是给田遥烧的，这会儿倒是用来洗狗了。

付智明他们家有两亩地，田遥他们种自己的东西只种了一亩，剩下的一亩沈桥还是闲不住，种下了粮食。

付智明现在也是槐岭村的人了，只是他有秀才的功名，他们家就算有产出也不用交赋税，这就是读书人的好处。

晚饭的时候田遥跟郁年两个人还是窝在房间里吃，他们的饭也做得很简单，煮了两碗面条，卧了两个鸡蛋。

“现在锅灶和桌椅板凳的问题解决了，接下来就是经营模式的问题了。”

郁年吃完饭之后，就拿了纸笔，跟田遥继续聊开铺子的事情。

“现在已经有人模仿了辣汤，只是用的不是辣椒，用的是茱萸。”田遥想起他们这两天在镇上的见闻，在他们不出摊的时候，已经有人代替了他们摆起了摊，“茱萸的口感不上辣椒，但好歹也是个替代。”

郁年看着田遥：“所以咱们要做的，就是做成他们想模仿都模仿不了的样子。”

田遥还有些懵懂：“啊？”

“要开店卖的话，就卖精品吧。”郁年从前家中也是做生意的，“云溪镇的有钱人不少，只是没有什么能让他们一掷千金而已。”

田遥恍然大悟：“所以你才会在二楼设雅间，为的就是招待那些有钱人啊？”

郁年点了点头：“对。模仿就让他们模仿，像那些人家，是永远不可能坐在小摊的桌子上去吃东西的。”

田遥听他这么说，心里其实有些不舒服，但是不得不承认，这就是现实。

刘员外家的少夫人，度过了孕吐那段时间之后胃口就变得很好，她先前也知道了田遥在镇上摆摊，想着田遥的好手艺，但她也并没有直接走到摊子上来，而是叫了自己的丫鬟来买，丫鬟来的时候，也一直跟田遥说了很多注意事项。

如果开了店，那少夫人想吃的时候，就能随时来。

“菜量可以做得小而精致，因为大家的胃口只有那么小，他们又可能什么都想吃一点，如果一份的量太大，那么他们就只能比较一下自己最想吃的，如果量少一点，价格优惠一点，那么就都能尝尝自己想吃的。”

“然后就是菜的种类，冬天的时候咱们就只那几种，夏日来了，可以用的菜就会多一些。”

田遥想了想：“豆腐那些东西还是要的吧？豆腐越煮越入味，腐竹煮的时间比较短，而且很吸汤，适合急性子的人。”

郁年点头：“可以去跟齐叔说一声，以后每天准备一个定数就行，也免得他做完了咱们卖不完，咱们得食材还是需要一个新鲜，宁可多花费些人力物力，也不要让客人有不好的体验。”

“那要是每天的食材没卖完呢？”

“那就送出去，慈安堂很多吃不起饭的人，也算是做善事，你觉得呢？”

田遥点头：“这样很好的，桥哥肯定也会支持的。”毕竟慈安堂在他最艰难的时候，给了他一个容身之所。

“然后就是肉类。”郁年在纸上写得十分有条理，“每日需要的骨汤需要一直熬着，我想汤底就这么固定下来，清汤用猪骨，辣汤在清汤的基础上来做。”

“猪肉的话，梅花肉和下水准备的量看咱们前几天的营业情况，后面也可以慢慢地固定下来。刘夫人不是说，可以介绍给咱们卖羊的人吗？也可以要一些羊肉来。”

田遥手撑着脸：“到夏天了，没有冰的话羊肉切不出好看的卷卷，卖相不会太好看。”

“那羊肉就可以做成冬日限定，毕竟羊肉性燥，冬日吃的话也比较好。”

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