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第138章 孔雀菜饭包（第1页）
炸薯条的事情放在后来。
现在得赶紧处理香椿芽。
处理香椿芽之前，还得把泡好的米饭给煮上。
野黑米野米还有红小豆和杂豆，添多了一些水，放在炉板的一边。
香椿放在竹篮里，把竹筒放下，水浇在香椿芽上。
冲洗一会，捞出来晾干水分。
香椿芽有一种特殊的气味，喜欢的人喜欢到一百多一斤也要买来吃。
不喜欢的人，闻到就觉得要窒息了。
林青就恰好喜欢的那一类里。
香椿芽剪掉根部的硬结，切成碎丁，撒入适量的盐。
用盐把香椿芽的水份杀一杀。
放在盆里留着用。
再取一小把，在开水里烫一烫，不用过凉水。
捞出来控水，温热不烫手的时候把水分挤出来，同样切成碎丁。
上面放半勺干的山椒粉末，半勺香料粉，一大把切碎的沙葱花。
用烧热的菜籽油浇一小勺，菜籽油有一种浓烈的香味儿，烧热用来泼香椿，味道更特别了。
不管是拌饭，还是夹饼子，都是特别好的下饭菜。
搅拌后，放稍微多一点的盐，这样放在冰箱里可以储存半年。
林青虽然没有冰箱，但储藏室的温度，倒也能储藏到夏初了。
放一个月应该是没有问题的。
米饭锅里传来豆子的香味。
林青赶紧把香椿酱盛出来半碗，其他的放在储藏间里。
米饭煮好了，杂豆红小豆变成了灰褐色，黑米把野米染成了紫红色，用木勺子沿着锅底转了一圈，米香扑鼻而来。
林青抿抿唇，好吧，饿了。
鹅了就加快手上的速度。
磕了四个鸡蛋，把刚刚拌好的香椿挤了水分。
锅里放一大块鸡油，又热了，直接下拌好的香椿。
简单翻炒几下，倒入搅匀的鸡蛋液。
转动锅子，让每一颗香椿丁都被蛋液包裹住。
轻轻晃动锅子。
油放的多，蛋液裹着香椿丁，像一张大饼一样，在锅底来回的旋动着。
很快林青的竹铲子入锅，把“大饼”快速的搅散。
半碗松散冒着热气的香椿炒蛋，也出锅了。
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