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第1817章 皇宫晚宴2(第1页)

*mamBay*ld?,看起来像“烤茄子”,但实际上它的菜名是“伊玛目晕倒了”,很无厘头的名字。

相传这是一个伊玛目(伊斯兰教教职人员)的妻子最先做出来的菜,当菜品上桌后,伊玛目一闻“艾玛,好香啊!”。

话说闻着香,那你就吃啊,伊玛目还非得问咋做的,妻子也是老实人,就把配料成本和用油量如实说了一下,伊玛目听后一个没顶住就晕过去了。

(难道他不知道“好吃的菜都费油”这个道理吗……)

这道菜是先把长茄子去皮(一半),放进油锅里炸至变软,捞出后放在吸油纸上控去多余的油脂;锅内放底油,橄榄油为上;把洋葱碎、青椒碎、番茄块倒入锅中翻炒,加少许蒜末、辣椒粉、黑胡椒粉和盐(肉食者也可以加些肉末进去),之后放入香菜碎出锅;茄子纵向划一刀,约四分之三深(别劈成两半),填入炒好的馅料;把茄子放入烤盘,淋上稀释的番茄酱汁(不是番茄沙司),放入烤箱烤制。

摆盘,最后就能上桌了。

因为是用的橄榄油,虽然是茄子为主,但成本可不低,是比很多肉食的成本高多了,所以那个伊玛目才会直接被败家娘们吓晕过去。

K*fte,本名肉丸子,这又是一道很神奇的菜,从中国到阿富汗,到土耳其,到保加利亚,甚至再到德国,勤劳智慧的劳动人民在不同的文化背景和生产条件下,却用同样的方法把肉末搓成了球。

不同的是,土耳其的肉丸子是烤制而成,而且只有牛肉或者羊肉之分(不吃猪肉),偶尔也会搓成长条或者拍扁。

如果说馥郁浓香的狮子头需要厚厚的芡汁加持,那土耳其烤丸子则完全就是用肉香本身的霸气在诱惑着你的味蕾。

再搭配纯到让你怀疑人生的酸奶酱,偶尔咬一口烤青椒,唇齿留香。

K*zarm**Bal*k,也就是炸鱼,把各类深海鱼直接炸,土耳其菜系以牛羊肉为主,但也有涉及一些海鲜,而且主要是鱼类,会用特制的烹饪手法油炸,因为他们主要是烤跟炸两种烹饪方式。

skenderKebap,布尔萨(Bursa)烤肉。

顾名思义,这种烤肉源自布尔萨,即伊斯坦布尔附近地区。

精华就在于浓郁的番茄酱香和薄片烤肉的完美结合。

新疆烤馕大家可能都见过吧,把切好的拇指大小的馕饼摆在盘底,在锅中融化一块绵羊黄油,倒入大量番茄酱,撒入盐、茴香籽等调料,烧开后淋在馕饼上。

然后把切好的羊肉片放在平底锅上煎烤一下,等肉变色后铺在馕上,最后再淋一层烧好的热番茄酱和融化的黄油。

旁边那块白色固体是酸奶。

一口肉,一口馕,一口辣椒,一口酸奶……不肥不腻,甚是满足。

SacKavurma,看品相非常像国内的干锅肉片,嗯……吃起来更像。

把羊肉、洋葱、辣椒、番茄,放在小铁锅上一起炒制,当然,必不可少的还是黄油和番茄酱,以及其他奇奇怪怪的香料,最后在中央扣上一撮米饭。

对于中国人来说,特别是来自西北的游客们,简直是家乡味道的诱惑了。竟然不由地想起家里夜市上的孜然炒肉和牛奶醪糟…

终极大Boss,卡帕多奇亚名菜——陶罐牛肉,不同于肉夹馍、丸子夹馍等土耳其快餐,陶罐牛肉是一种做工非常精细讲究的菜肴。

除了精选的小牛肉,陶罐里面还加了诸多配菜:洋葱、番茄、彩椒、大葱等(不要和我们比较,这里蔬菜匮乏),除此之外还有许多佐料以及每家餐厅不同的秘制酱汁。

将陶罐用锡箔纸密封,放入烤炉烤制至少90分钟,或明火烤制2小时。

在此期间陶罐完全密封,牛肉和蔬菜的香气在罐中不断融合碰撞。

最后用小斧子或小锤子将陶罐轻轻敲开,把美食倒入盘中即可享用啦。

对了,这个陶罐也很有来头,来自卡帕多奇亚地区著名的陶器小镇——阿瓦诺斯(avanos)。

由于打开方法是从罐颈处敲开,所以每个陶罐均为一次性使用,吃完便成了残破的艺术品。

所以一份瓦罐牛肉价格也不便宜,一般的路边小店大概也要300元左右。

其他的什么烤羊排、烤肉串就更多了,反正就是典型的肉食动物,不过没有烤全羊,比起烤全羊,这里的人更喜欢烤羊排跟羊腿,因为很多都是大家伙,是现吃现做,所以正经的宴请方式有些类似烤肉自助,BBQ。

当然,不需要你自己动手,四周有不少给你服务的厨师跟女仆,你需要什么想吃什么,就让他们给你提供,然后是坐在专门的长条餐桌上跟皇室成员一起共进晚餐,这可是冲着克丽丝的面子,毕竟一开始又不知道爱尔奎特要来,不过正因为爱尔奎特来了,所以亲王也出面了(摩洛哥被法兰西包围在中间,算是它的宗主国),不然最多只过来一个王妃,本身就是私人聚会性质的。

叶羽还蛮喜欢吃这些的,所以胃口不错,刘亦菲她们身为女明星,晚上自然不太喜欢吃肉,尤其是不易消化油脂很高的那种,所以更多的是喝酒,偶尔吃上几口。

从这里也能看得出那些皇室是有多败家,钱都是怎么花掉的,估计这里90%的食材最后都会扔掉或者拿给那些仆人吃,但一般情况下应该不会,因为按正统的规矩,仆人是不能吃跟主人一样的食物,哪怕吃不完,扔掉,也不会给你。

包括厕所这些都是一样,仆人是仆人的,客人是客人的,主人是主人的,都是要做区分的,可不是你想用什么就能随便用的,规矩很多,所以活该他们消失。

看着已经直接佩戴上翡翠珠宝,看上去“珠光宝气”的夫妻俩,叶羽觉得还蛮配的,毕竟是头顶一块布全球我最富,就应该这样佩戴打扮才对,不然谁知道你有钱,是个国王?

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