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“在东北做这道菜,一般会在锅边贴一圈玉米面饽饽。但是现在参加抠搜节目,材料有限,我就改成贴白面饼啦。”
这道菜看起来复杂,其实步骤很简单。
一般会将五花肉处理成肉块再炖,但是林照感觉那样有些油腻,他直接改刀将五花肉处理成了厚厚的薄片。
又将土豆去皮切成块状,白菜切成段。
想了想,又择了几根豆角子,切成段备用。
“铁锅炖怎么能没有豆角子呢,吸满汤汁之后,那得多好吃啊。”
在锅底添柴引火,将切好的五花肉倒入锅中,五花肉片瞬间变白,然后底部变得焦黄,油脂也从铁锅的边缘缓缓流到了锅底。
林照拿出一根苏蕾给的大葱、姜片,切成片爆锅,又倒入几粒小米辣、八角、蒜末,加入一点白糖炒香。
将肉片翻炒几下,加入一勺老抽、两勺料酒,翻炒均匀。又倒入提前烧好的热水,炖煮了起来。
等待的这会,他又把面团从水中捞出来,用手揪成了八个小面团子。
面团浸泡过水以后,变得更加光滑有韧性,他将面团放到案板上,用掌心在小面团上发力,向前缓缓一推,就变成了一个薄厚均匀的面片。
重复几次,林照中午的主食就有了。
做完一切,林照掀开锅盖,倒入豆角、土豆和白菜,让汤汁没过食材。
又过了一会,林照才将饼子贴到锅边,他拿起碗,从锅中舀了一勺汤,淋到面饼上面,再盖上锅盖。
“再等几分钟就可以开锅了,大家在家做这道菜的时候,可以加点粉条,那样会更美味。”
【啊啊啊啊,我到底犯了什么错,粉上这么一个人,看得到吃不到,我恨啊!】
【你想是啥?饭还是人。】
【看透不说透,我们还是好朋友。】
【已同步完成铁锅炖五花肉,我家正好有粉条,已经加进去了(配图)(配图)(配图)】
【哇!让我吃一口。】
【不让!】
饼子非常薄,很快就熟透了。
林照用筷子轻轻地将他们夹到碗里,又用碗将菜从锅中盛了出来。
“没有勺子还是太方方便了,下次去赶集还是得买一个勺子。”
“抠门的赵导,上次蹭完饭还把家伙事又带走了,把碗留下有啥用,真是抠搜啊。”
赵导在屏幕后面气的跳脚,“不是,这家伙有啥资格指责我???”
“也没有人出来管管啊,我感觉自己好委屈的。”
五花肉的油脂已经在煸炒的过程中提炼出来了,土豆、豆角也都吸满了汤汁,变得软烂美味。
面饼用手掌撕扯完,表面是崎岖不平的山路,而不是平整的柏油马路,所以比用饭店里面用擀面杖擀出来的面饼浸泡了更多的美味。
林照照理夹起一块五花肉,拿起饼子接着上面滴答下来的汤,举到镜头面前,对直播间的几百万观众说道:“第一口,请粉丝们先吃。”
【我吃第一口,金色传说!】
【第二口吃完,我直接连锅端走。】
【那就把你拖出去枪毙了吧。】
【难道你不知道独乐乐不如众乐乐的道理吗?没错我叫乐乐。】
【不知道!好吃,连锅都舔干净了。】
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