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第172章 来来来告诉你这水里都有啥（第4页）
沈腾将把面团拿过来，掰下一块，用碗碾碎了，拈起一点，放在鼻端闻了闻，有一股醉人的清香入脑，尤其舒服。
“这个，叫酒曲。”沈腾道。
那夫妻二人看着沈腾，笑吟吟的，谁不知道这叫酒曲咧。
“若想成酒，必有酒曲，是为引子。”沈腾看那两口子不屑一顾的神情，淡然一笑，“可你们知道这酒曲为什么可以制作酒酿？”
这个问题，倒是直接将二人给难倒了。本是司空见惯的东西，但从来也没有认真推敲过咧。
“酵母。”沈腾也没有刻意为难揶揄二人。
今天的这场戏，注定了他是主角，而且剧本里有太多他自己也讲述不清楚的东西，所以，这场戏，注定了既耗时间，又耗精力，不知道要死多少脑细胞。
而且，还不一定精彩。
“怎么解释这个叫‘酵母’的东西呢？”沈腾指着一只碗里的水，道：“譬如说这碗水里，其实有无数各种各样的微生物，我们也可以称其为细菌。只是我们看不见而已。”
关银屏的眼睛瞪大了，“一滴水里有十万个大千世界？佛家是这么说的。”
沈腾点点头：“差不多就是这个意思吧。”
“这些微生物，有的好，有的坏，比如你喝了生水可能拉肚子，就是这些坏家伙在捣鬼。但有的好，对人体有益，所以，也可以叫‘益生菌’。”
前面说肚子坏的时候，二人还连连附和点头，但后面，一个新名词儿“益生菌”的出现，再次将二人打得晕头转向。
“算了，叫什么不重要，你们也不用刻意去记，没必要。”沈腾觉得自己这个生物老师当得蹩脚极了，生物课他自己也没有及格过啊。不过好在自己从小跟随爷爷长大，爷爷是小镇酿酒匠，每天看也看会了，哪一个假期，沈腾不是跟在爷爷身后屁颠屁颠地折腾那点事儿。
后来，年纪大了，很多时候，爷爷都已经放手让他自己亲自上手了，自己乐得自在清闲。
“这酒曲里面，最主要的就是一种益生菌，活的，可以促进各类粮食作物进行糖化分解，分解成那个叫什么……醋……什么……酸的，最后，就成了酒。”
李遗端起酒碗抿了一口，“没有酸啊，这不是甜甜的么？”
沈腾没有正面回答他那蠢萌的问题，直接接着自己的节奏走：“这种酒曲，就只能做这样酒水。”他端起碗，喝了一口，“这叫酒酿，我想做的，是白酒，不是酒酿。”
话题到这里，其实已经很难讲下去了，因为没有实物，其中涉及到的东西说起来并不复杂，但讲给这个时代的人听，无异于天书一般。
而沈腾对于微生物什么的，更是苍白得可怜。
关银屏也看出三人驴头不对马嘴的尴尬，便问：“多久可以出来你说的这白酒？”
“主要还在于制作这酒曲上面。”
爷爷当初给沈腾讲过一些关于酒曲的知识，他能记得的不多，但总归还有一些印象。
“酒曲大同小异，主要材料不过是小麦粉、高粱粉、豌豆粉等，有的，或者会加入一些中药材，以获取其他的功能。而制曲从温度上，又可分为高温曲，常温曲。按照其制作的时间上，又可分为端午曲，桃花曲等，其实不过有些刻意美化了制曲时间和成曲形状而已。但有一点是必须的，就是制曲，是有时间和气候特殊要求的。”
“那——”李遗小心翼翼地问，“现在，可是最好时机么？”
怎么制曲，包括其原理，李遗一点也不在意，他只在意现在是否能的在最短的时间里，把这玩意儿整出来，解决他兴古郡的难题。
那二十万无中生有而来的民众，别看现在每天干得欢天喜地热火朝天，谁知道人家后面会给他带来怎样的灭顶之灾！有了这所谓“白酒”，产业之大，影响之深，盈利之厚，税赋之丰……
两口子早就已经私下合计无数遍，现在，眼看着就要在自己手里实现了，于公于私，都是一件天大的好事情。
所以，他最关心的，是什么时候能够整出成品来。
“不是。”沈腾回答得干脆利索。
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