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第60章 解肉（第1页）

晓山直接带着两个男孩子去河里找了块有芦苇遮阴的地方泡了半天降暑。何水儿先给不能下水的晓塘擦身体，又给莲蓬洗澡。莲花姐妹也去自家莲沼里泡了半天，去去暑气。可算是降些暑，但是这天儿还是特别热，一点都没有要下雨的意思。大家都没顾上吃饭，都在水里泡着，就是感到很热很热。也再一次印证，这样的天儿是不能收藕的，别藕还没收完，人倒是先热死了。泡好回到家，又灌下许多梨膏水，才感觉身上没那么热。大家怕肉变质，还把排子拖到稍微阴凉的地方，又往野猪身上浇了些水。晓山看着野猪直乐，这趟可没白去。给大家讲起他年轻时打猎的情况。晓山年轻时猎到过虎，还有一头鹿，把这些卖掉，才买上这荒地。晓山不让孩子们打猎，打猎非常凶险，所以晓山娶到方大翠以后就再不打猎。大家都爱听晓山讲故事，就有人提问是老虎厉害还是野猪厉害。大家也争辩不休，有些人说作为百兽之王的老虎厉害，还有一些说野猪厉害，院子里这头猪就比老虎大。“这老虎跟野猪可没有可比的，以前我跟老猎户打猎，他就告诉我，一猪二熊三老虎，这野猪既傻里傻气又有暴脾气，脾气大着嘞，见谁都不怕，因此对猎户的威胁最大，老虎伤人很少见，但你肯定听说过野猪伤人。”按照莲蓬的理解就是。生死看淡，不服就干！只要干不死，就往死里干！又听晓山继续讲。“这野猪跑的还快，就算是小野猪，也会冲过来撞你，它们白天不出来走动，一般早上和黄昏才出来觅食，就像现在，天气热，都会进入密林中躲避阳光。咱们碰见的这头估计就是出来觅食，踩到了套子。”晓山讲的起劲，又讲了好些他年轻时打猎的经历，大家闲话着就到下午了。晓山和晓塘准备解猪，何水儿在屋里屋外都烧了开水。这野猪已经死的透透的，家里没有那么大的盆装野猪，只能在地上直接解猪。就算是有，这么沉的猪，大家也抬不动。虽然这野猪已经失血过多，但晓山还是又给它放血。烧好的开水先一瓢瓢浇在野猪的四肢尾巴和头上，这些地方的毛不好用刀除掉。野猪的毛硬，反复烫过好一会儿，晓山才用手试探着野猪毛能不能拔下来，等差不多了，就能开始除毛。烫一块除一块，经过热水反复淋浇，野猪毛很容易就掉下来。整个野猪脱完毛，还要把蹄甲去除，又点燃木棍给野猪全身都烧一遍。给野猪翻身时恨不得全家都上阵。这猪又大又沉，只能让它直接在地上仰卧朝上，从脖子向下把它剖开，内脏掏出来。光是猪肠就要用两个盆装好，其余内脏也装满两个盆。把去掉内脏的野猪，用清水冲洗掉血水，猪头割下来，把剩下的肉一分为两扇。晓家养过猪，自然知道猪怎么杀猪怎么解肉。先把里脊取下，拿出猪腰，把猪肥油两边划一刀，就能轻松把它撕下来，这些猪肥油又能给家里做油储备。把后腿提起来用刀转一圈，后腿取下来，再找到关节把蹄子也取下。两扇野猪肉都被晓山解的明明白白，这些肉也吃不了，大部分要用来做腌肉，腊肉。肥肉要都单独剃出来和肥油一起炼油。肉皮也要留着。这满满几盆的猪内脏，解完肉就被晓山拿去河边用盐反复清洗，一点都没浪费。莲蓬虽然是在国外长大，但也爱吃这些脏器。看着那么多肥油和肥肉，莲蓬就想到能用它们做香皂，但很快就打消了这个念头，还是油更重要。天已经摸黑，晓山满身臭味的一趟趟端着猪内脏回来。莲蓬看到内脏，想起来可以用胰脏做香皂。但只能等天亮再说。大家今天都要晚睡，来处理野猪肉，在院子里生火照明，不腌起来的肉都用火熏过，来延长保质期。晓山解猪头，野猪的头跟普通的猪头不一样，虽然祛过毛，还是能看到头上那四瓣角，獠牙等牙齿还在嘴里。大家都许久没有吃过猪肉，没有吃过荤油，但此刻，没人去想吃的问题，天热的怕不处理好，明天一天就会都坏掉，到时候啥也吃不到。莲蓬也跟着熬了许久，但比她头一天熬梨膏的时间还长，实在撑不住，就回厢房里睡觉，睡之前还让晓山把猪胰脏留出来。：（）佳藕甜成

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