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第296章 魔芋（第1页）

他看女儿挪的费劲，边说边把两边的筐子往里推了推，让过道尽量宽敞些，“要不咱明天先过去那边看看。”

沈玉姝点头，想到这是晚上沈安信怕是看不清，出声应和，“行，咱们明天先去山洞那儿走一趟。”

临走时她顺手捎带上了棚口那两块土疙瘩，等会儿回空间好好琢磨怎么做魔芋豆腐。

父女俩相跟着进屋，沈玉姝只说跑了一天累的不轻，就不进去和顾氏打招呼了，自个率先上了楼梯。

她回空间第一件事就是拿平板翻找菜谱，栗子、魔芋这些都只是寻常食材，想做得好吃不是件容易事。

要知道古人自来在吃这一道上，可谓是花尽心思，相比后世那些科技与狠活不知强了多少。

何况铺子的位置在正安街，客人主要还是平头百姓多，城里的富人毕竟只在少数，卖得贵了只怕没人买，所以成本控制也很重要。

她捏起一个比拇指大两圈的野栗子瞧，山里捡的野栗子个小皮薄肉质细腻用来做点心再适合不过，可做点心势必要用到糖。

在古代糖是精贵东西，要是像昨天那样做来卖的话，她怕是连每天的开支都赚不回来，这么一想还是做菜更划算些，不过也可以捎带着少做些点心放铺子里试试水。

平板里关于栗子的吃法有七八个，她挑拣了三个相对简单的做法，红枣板栗粥、板栗烧猪蹄、山药板栗骨头汤。

跑了一趟地下室把食材配齐，栗子淘两遍水再用热水泡一刻钟十字刀划开，泡过水的栗子更容易去壳，留一碗出来待会儿煮粥，余下的用来烧猪蹄和煮骨头汤。

板栗粥简单好做，红枣大米洗干净连同板栗一块放进电饭锅里煮就行。

解冻好的猪蹄剁成小块连葱姜料酒一起焯水，沥干水分连着冰糖下油锅一起翻炒、上色，放姜、蒜、花椒、八角、香叶、草果和辣椒炒出香味，最后再倒入酱油翻炒。

这回做饭她用的调料普通，像花椒、八角、香叶、草果这几样药食同源的中药材药铺都有的卖。

加没过猪蹄的热水煮开，拿筷子沾着尝了尝咸淡，又加了点盐进去，连同板栗一起倒进电饭锅炖半个时辰。

大骨头同样剁开焯水，焯好的骨头和板栗、山药加水一起煮，大火煮开后用小火煲半个时辰，出锅前放点盐和枸杞调味，山药味甘性平，板栗益气健脾，正能解这个时节的寒气。

旁边的电饭锅“滴滴...”的叫着，板栗烧猪蹄熟了，打开锅盖一股淡淡的甜味混着丝丝辣味直往她鼻孔里钻。

炖到软烂的猪蹄配上粉糯香甜的板栗简直绝了，闻着也出奇的香，让人忍不住食欲大开。

她不自觉的吞咽着口水，拿起筷子迫不及待的夹了一块送进嘴里，猪蹄炖的软糯脱骨和她想象中的一样好吃，要不是肚子吃得饱饱的，怎么也要来碗米饭。

两块猪蹄下肚，余下两个锅相继响了起来，骨头汤上飘着一层淡淡的油花，合着山药和板栗鲜甜滋味十足，出锅前撒上一把葱花，她盛一小碗解馋。

板栗粥经过充分熬煮还在咕嘟嘟冒着泡，融合了红枣和板栗，不加糖也是绵密香甜。

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