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第33章 本帮菜慧公馆（第1页）

当夜幕缓缓地降临时，外滩仿佛被一层神秘的面纱所笼罩，但很快这层面纱便被点亮——那一盏盏绚烂多彩、光芒四射的灯光犹如夜空中闪烁的繁星一般纷纷亮起，瞬间将整个外滩都映照得如同白昼般明亮。

在这片耀眼灯光的照耀之下，黄浦江对岸的陆家嘴金融区宛如一座由无数宝石镶嵌而成的梦幻城堡，散发着令人目眩神迷的璀璨光芒。

高耸入云的摩天大楼们彼此争奇斗艳，玻璃幕墙反射出五彩斑斓的光线，交织成一幅美轮美奂的城市画卷；而与之形成鲜明对比的，则是外滩这边的历史建筑保护区。那些历经岁月沧桑洗礼的古老建筑，在柔和的灯光烘托下更显古朴典雅之韵味。它们静静地矗立在外滩一侧，向人们诉说着这座城市曾经的辉煌与故事。

如此迷人的外滩夜景自然吸引来了络绎不绝的游客。他们或三五成群，或成双成对，从四面八方汇聚于此，只为亲眼目睹这道被誉为上海名片的亮丽风景线。人们漫步于外滩的人行道上，感受着微风拂面带来的丝丝凉意，耳畔回荡着江水拍打着堤岸发出的阵阵涛声，眼前则是一片灯火辉煌、美不胜收的景象，无不为之心醉神迷、流连忘返。

总之，站在外滩，崔栋梁欣赏着魔都的历史文化和现代化建筑，也感受到上海的繁华和热闹。他感叹道，外滩是魔都的一张名片，也是中国的一张名片。如果你来到上海，一定不要错过外滩这个美丽的地方。

晚上，丁运鹏到了外滩慧公馆外滩店：黄浦区圆明园路97号安培大楼3-4楼最好的餐厅吃饭。也是最值得去的中餐厅慧公馆。

这里的特色菜：特色本帮熏鱼，藕行藕素，黄金香煎龙虾扒。

慧公馆以本帮菜为主，餐厅环境主打海上旧梦的调调。是一幢建于1923年的三层英式古别墅，是一家提供粤菜及上海菜具及老上海黑白照片，让人仿佛回到了那个十里洋场。

慧公馆（外滩店）是小南国旗下一家粤菜餐厅，慧字应取自其家老板名字。

外滩店前身是建于1907年的“安培洋行”（也有人说是通和洋行），建筑主体呈英国古典主义建筑风格，为砖木混合结构。典雅的西式装修，雕刻的木质楼梯，复古的吊灯，墙面上手绘的的装饰画都让人感觉恍若走进了摩登三十年代。

前菜：本帮特色熏鱼，地道，鱼是取活鱼烹制，鱼块外表酥脆，点缀着白芝麻提香，里面锁住了鱼肉的水分，保持原味、咸淡适中；鹅肝慕斯，细腻柔滑，入口即化。吃过法式鹅肝、日式清酒鹅肝等一些不同的鹅肝。

汤：养胃仙草清炖功夫汤的出场方式比较华丽，干冰制造的云雾缭绕让人想起舞台上的主角亮相。盛汤的器皿选用的应该是古朴的宜兴紫砂茶壶（家人专门去宜兴制壶厂买过几把或精致或古朴的茶壶），汤色清澈如茶，清纯得没有一丝杂色，入口清淡怡人。但是和思南江宴的松茸汤相比，鲜香味等又稍有逊色。

主菜：秘制香汁深海鲈鱼，肉质稍有偏老，不过这不怪店家，原本海鲈鱼肉质处理熟就是会这样，鱼周围的汤汁很好吃，搭配着鱼肉解去了鱼腥；

松露鸡头米加拿大贝柱，配鱼籽酱中的加拿大贝柱口感弹性很好，因为加拿大贝柱本身的特点是口感细腻、但味道较淡，所以很适合炒或煎，周围搭配的松露鸡头米感觉还好；

高黎贡山咸肉，鸡汤佐腐皮浓汤厚味，腐竹吸收了汤汁的浓郁厚重，稍稍有一点偏咸；

缤纷五彩素伴，园椒盒造型讨喜，外观，黄色和红色彩椒色彩艳丽夺目，内观，黑、白、黄、绿、橘红相间，品尝之，美国甜豆的甜脆，芦笋的清脆、黑白木耳和菌菇的爽脆，混合着银杏的软糯微苦，层层叠进，口感丰富。

主食：生拆蟹粉配荠菜汁炒饭，就是一个清淡。

甜品：天鹅酥伴冰激杏仁霜，天鹅酥造型可爱，曲颈俏皮地看着瓶中的杏仁霜，杏仁霜口感纯正，像豆腐果冻一样入口即化清凉，上面点缀的的杏仁片脆香。

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