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第74章 精神突破筑基（第1页）
老张挽起袖子，拿出自己的专业工具，准备大显身手。
他先让众人帮忙把野猪抬到一个宽敞干净的地方，然后打来一桶桶清水，开始清洗野猪的身体。
野猪的皮毛粗糙而厚实，老张用力地刷洗着。
清洗完毕后，老张拿起一把锋利的杀猪刀，眼神变得专注而严肃。
他先在野猪的脖子处摸了摸，找准位置后，手起刀落，精准地切开了野猪的颈动脉。
可能是野猪体型够大死去有一会了血液还是流动的，鲜血顿时喷涌而出，众人连忙用盆接住，以免弄脏了地面。
老张动作熟练，很快就将野猪放血完毕。
他先把野猪的头砍下来，放在一边。
野猪的头很大，嘴里的獠牙依然锋利，让人望而生畏。
眼见众人这么畏惧，老张笑着解释道。
野猪的头可以用来炖汤，味道非常鲜美。
老张开始介绍野猪身上各个部位的特点和吃法。
在老张的熟练操作下，野猪很快就被分割成了一块块大小均匀的肉。众人看着这些新鲜的野猪肉，心中充满了期待。
莫澜则在一旁安排着，准备把这些野猪肉分给村里的每一户人家。
最后一千斤的野猪处理出来六百斤的肉，给每个员工分了三斤，也就剩一百来斤了。
莫提这时提着一只小野猪就笑嘻嘻的走了过来。
“哥这几只小的怎么处理。”
莫澜摸了摸下巴，反正这玩意他是不打算养的。
不过既然莫提这个工具人都主动凑上来了，不用白不用。
“你想干嘛，有屁快放。”
莫提嘿嘿直笑：“要不我们今晚吃烤乳猪吧，看这几只刚好分量。”
莫澜道：“你去准备调料什么的，等会我叫张师傅把这几只一起弄了。”
一下午忙碌，张师傅在众人帮助下终于把野猪全部处理完了。
抹了一把额头上的汗，老张对众人笑道：“杀了十几年的猪，就今天的最难杀，这皮和牛皮糖似的，还有这个肉真结实啊。”
莫澜笑呵呵的给老张塞了个红包，眼见莫提那边已经支棱起来了，别说还真有点像模像样的。
对老张挽留道：“张师傅，今天辛苦了，等会留下来尝尝这个烤乳猪。”
老张本想推辞，但看着那已经准备得有模有样的烤乳猪摊子，再加上莫澜的热情挽留，便笑着应下了。
“那行，今天就尝尝这烤乳猪的味道。”
莫提兴奋地向老张介绍着他们的准备工作。
“张师傅，我们把这小野猪处理好了，现在就等您来指导指导怎么烤才更好吃呢。”
老张可不止是杀猪佬，还是十里八乡的做席大厨。
老张走上前去，仔细查看了一下已经腌制好的小野猪。“嗯，不错，这调料用得挺到位。烤乳猪啊，关键是火候要掌握好。”
老张和莫提一起将小野猪架到了特制的烤架上，然后开始调整炭火的位置。
“这炭火不能太旺，也不能太弱，得让乳猪均匀受热。”老张一边说着，一边熟练地摆弄着炭火。
莫提在一旁认真地听着，时不时地点点头。
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