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第234章 细说龙江菜（第1页）

第二百三十四章细说龙江菜

长海看到姜喜军他妈，立马乐了“哎呦！看样子这趟差算是来着了，姜大妈在这还有犴跟熊。我们能大饱口福喽”

孙婶子接话说“昨晚上，就把熊掌给泡上预备好，就等你们来呢”

几个老娘们儿在院子里聊会天，赶紧进屋张罗饭菜。

孙叔抽空出去找那些跟他换海货的下家去，现在他们这管理的也不太严，孙叔想趁着大雪到来之前把货放出去。

中午饭菜虽说有点简单，但是是姜大妈掌勺，那味道就是不一样。

没办法，陆陆续续的来人换货，谁也不能消停的吃好。

二货三人组帮着忙活大半下午，这才算给长海他们把要带回去的货凑齐。

晚上这顿可就丰盛啦！红烧熊掌，扒犴鼻，犴唇烧松茸，还有一道得莫利炖鱼，这是四道主菜，还有一些比如手撕熊肉，犴肉炒干辣椒，大白菜拌蜇皮，?大虾，蓝莓酱土豆泥，野猪肉炒蕨菜。

这一桌子菜，二货三人组算是长了见识，简直跟艺术品一样，按说野牲口腥臊味大，可是这一桌子菜除了唇齿留香就没别的味道。这跟他们在山里烤的半生不熟的肉可是一个在天堂一个在地狱。

孙小欠吃一口熊掌，往后一仰，感叹到“现在让我死都值”

长海跟姜大妈询问着关于龙江菜的历史知识。

姜大妈给他们解释说“其实龙江菜是融合了多种流派的一种菜系，历史能追溯到明末清初，一开始就是满菜还有其他少数民族的一些菜系，后来满人入关，还有闯关东的原因，又融合了鲁菜的做法跟口味，近代又加入俄餐的一些东西，这才形成现在的所谓龙江菜，只不过咱们这叫龙江菜，吉省叫吉菜，辽省叫辽菜，其实统一来讲就是东北菜，比如辽菜的满族八大碗，吉菜白山珍宴，黑省的鳇鱼宴等等这些都是”

“但是说到底，根子还是当年渔猎生活中的烹饪方式为基础，很多名菜都是野牲口为材料做的”

援朝行吞下一口犴肉，然后问“大妈，哪老虎咋吃呀？”

姜大妈愣了一下，然后笑着说“这傻孩子，冷不丁还给我问住了，我小时候跟我爹吃过一次虎肉，腥臊味非常大，而且肉性发燥，人吃完浑身燥热，不舒服，都说虎是纯阳兽，零下三四十度就在露天地躺着睡觉都没事儿，可能跟这有关系吧！”

“后来就再没接触过，但是听我爹讲过，老早前有一道叫地三鲜的菜就是用虎，熊，鹿为主材做的，据说这还是满人入关前才有的一道菜，再后来就失传了”

援朝听完挺遗憾，孙小欠不削的说“咋滴？你还要拿手雷炸老虎呀？”

援朝嘟囔着说“我还以为这玩意儿在山里成天吃好吃的，肉能挺香呢，原来不好吃啊！”

姜大妈继续说“其实呀！这山里的活物还有山珍，都是相生相克的，搭配好就是美味，单独吃都不好吃，打比方猴头菇就不好吃，但是配上飞龙汤就好吃，还有獾子你们都见过，一身肥肉，腥臊味最大，但是你用山胡椒给他泡上，这股子腥臊味就没有，而且肥而不腻，还挺香！山里的很多蘑菇也是，猪拱蘑采回来必须用草木灰拌上，要不然就得中毒，到时候手指尖脚趾尖刺挠的能让你恨不得剁下去，凡时都是相生相克，一物降一物！”

长海心里不住的佩服这个老太太不光菜做的好，人活得也明白。

援朝还纠结老虎的问题，继续问孙叔和姜喜军“孙叔，军哥你们都是数的上的老猎手，咱们这有没有山君老虎，你们打过吗？”

孙叔惊讶的说“哎呦！还打没打过，你孙叔我活了五十多年就解放前在咱这见过一次，我们一起打围去的二十多人，谁都没敢崭弄，这玩意儿在林子里有种气势，压的你心惊肉跳，要说打过也就军子他师傅当年伪满时期在三江地区打过，那还是他说的”

姜喜军接着说“我师傅当年快活不下去就上山挂柱当了绺子，后来让小本子把绺子打花搭（散伙）后他们就在山里猫着，他说当年打这只虎的时候，他们就剩五个人，三杆枪十二发壳子（子弹）一通削，这只虎中了四枪带着伤跑的，他们追出去二十多里地也没追上，这就是他当年打虎的经过。老爷子一辈子就这么一次。”

孙叔接着说“小海，回牙林问问你姨姥爷，就在不久前，黑省鸡西的云山农场就打了一只虎，两个退伍干部打的，还是一只跟野猪干仗受伤的虎，他们追了一天才放倒的，你问问后来咋样？”

孙叔卖个关子，拿起筷子夹菜，二货三人组急的赶紧问后来咋样？

孙叔喝口酒把嘴里的菜顺下去，开口说“咋样？他们差点没给判喽，林业局把虎骨虎皮全部没收，还得调查是不是他们逼不得已才把虎给打死的，后来看他们都是本乡本土的，给出结论是他俩逼不得已为了保命才打的虎，这才算拉倒，你以为打到老虎就是你自己的？没那么容易，说句不好听的，真削死一只，你姨姥爷未必能捞到一根虎骨。”

孙小欠纳闷，这是为啥呀？孙叔看着他不忿的样笑着跟他说“这玩意儿物以稀为贵，老虎要是跟狍子，野猪一样多，不用你张罗，它们敢下山闹人保准组织人手干他们，换句话说，这玩意儿光咱们知道它是好东西呀？全天下都知道，早年间为了进贡，咱们关外为了一张虎皮得死多少人？现如今这玩意儿也少，有人说是当年打仗都给惊到老毛子哪里去了，反正是这些年也没听说过谁见过，猞猁跟豹子倒是年年都有见到的。”

援朝吃的满嘴流油，接着继续问姜大妈“大妈，猞猁还有豹子的肉好吃不？”

一桌子人都笑，这货就是个吃货，开口就是好吃不好吃。

姜大妈笑着跟他讲“你们没发现，但凡肉食动物的肉大部分都不如吃草的动物肉好吃吗？猞猁和豹子也一样，不信你问你孙叔，猞猁和豹子跟虎肉一个特性，而且猞猁肉还发酸”

援朝这回死心了，嘟嘟囔囔的说“那以后我就打吃草类的野牲口”

一屋子人又被他给逗笑了，这时屋外开始起风，天上落下片片雪花。

姜大妈和董亚菲赶紧抱着姜依娜还有狗剩子就要回家，一旦下起大烟炮，别看两家离得不远，想回家就难了，小丫头紧紧搂着两只雪貂，狗剩子抱着长海给他的两袋奶糖，任由董亚菲拿着小棉被包他。

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