球书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

吃烧烤搞配方（第2页）

-烤至筋的部分变得透明，嚼劲十足，而肉的部分软嫩可口时，即可出炉。

**撒料技巧：**

烤筋的撒料与烤羊肉串类似，但可以适量增加一些花椒粉，增添麻香味。

**烹饪时间：**

烤筋的烹饪时间相对较长，一般需要15-20分钟左右。

**3.烤腰子：鲜嫩多汁的滋补佳品**

烤腰子，是回民街烧烤摊上的一道特色滋补美食。

**选材：**

烤腰子需选用新鲜的羊腰子，色泽鲜亮，无异味。

**处理：**

将羊腰子对半剖开，去除里面的白色筋膜和腰臊，然后切成小块。

**腌制：**

将切好的腰子块用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制，去除腥味。

**烤制：**

1.将腌制好的腰子块用铁签串好。

2.烤制过程中，需用中火慢烤，避免高温导致腰子变硬。

3.烤至腰子块表面微黄，渗出油脂时，撒上孜然粉和辣椒粉，继续烤制。

4.烤至腰子块外焦里嫩，鲜嫩多汁时，即可出炉。

**撒料技巧：**

烤腰子的撒料以孜然粉和辣椒粉为主，可以根据个人口味适量添加一些蒜蓉。

**烹饪时间：**

烤腰子的烹饪时间不宜过长，一般控制在8-12分钟左右。

**第二章：永兴坊——新派烧烤的创新与传承**

永兴坊，是西安新兴的美食街区，汇聚了陕西各地的特色美食。

在这里，烧烤也焕发出新的活力，涌现出一批新派烧烤店。

**1.烤油馍：酥脆香辣的独特口感**

烤油馍，是永兴坊烧烤摊上的一道创新美食。

**选材：**

烤油馍需选用特制的油馍，这种油馍是用精制面粉发酵后，加入油酥，烙制而成。

**烤制：**

1.将油馍放在炭火上烤制。

2.烤制过程中，需不断地翻动油馍，使其受热均匀。

3.当油馍烤至表面金黄酥脆时，刷上一层蒜蓉辣酱。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

4.撒上孜然粉、辣椒粉和葱花，即可出炉。

**撒料技巧：**

烤油馍的撒料以蒜蓉辣酱为主，孜然粉和辣椒粉为辅，葱花可以增添香味。

**烹饪时间：**

烤油馍的烹饪时间较短，一般3-5分钟左右即可。

穿古，我要当首富！  人间情多  颠覆因果塑造轮转，我为天道正名  一生过两世  我的基地我的兵  笑傲星域  诡异入侵：我的开放世界恐怖游戏  重生七零：离婚后我野翻了  超兽武装杀敌就能获得对方异能量  全民抽卡：我必定出金，然后无敌  炮灰男配拯救计划  灵幻仙缘游  被踢出队伍后我种萝卜成神  收手吧！真假千金全是大佬  文明模拟：迷失舰队  冲喜后，被病秧子夫君娇宠  穿到七零：带着母亲进城了  直播没关！被迫走向乐坛大魔王  罂粟花开时  故事快传