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白小暖的手艺没有人比他更清楚了,除了几位导师之外,杨月弓可能是见识过她最多作品的人了。不同于教授们一般只会见到成品,杨月弓还见到过不少菜的制作流程和失败范例。
其实白小暖很多时候的失败范例也不算太失败,但是她觉得不如她的预想就是失败,对此杨月弓与她其它师兄师姐的态度是——直接吃掉!
理论上来说杨月弓不应该这么馋,以他这种身份背景,首都星的什么高级料理吃不到?但怎么说呢,白小暖做的食物感觉上就是不一样。虽然她曾经说过她在家很受宠,家里的长辈从来没让她沾手过厨房的事情,导致她刚到首都星的时候,除了加热个速食饼什么都不会……但是杨月弓第一次尝到她做的菜的时候,她已经可以做得比悬星餐厅最有名的高级料理还有滋味了。
“有滋味”——这是白小暖一位吃货学姐给她的料理做出的评价,后来被大家公认是最精确的评价。其实相比高级餐厅,白小暖不会买最贵的食材,也没有最好的烹饪设备,她的许多厨具都是自己制造的,其中甚至有一些非常复古的厨具,当然不是完全复古的,还是进行了很多较为便利的现代化改造的,但是整体来说,还是有很多仿古的设计。
比如说她以前设计过非常奇怪的烤炉,没有托盘没有磁力网,甚至还使用明火进行喷烤。她在炉子里挂那种很长的面包,最后烤出来的结果就非常一言难尽,外层的微焦的部分倒也还好,有着怪异但是多吃几口也别有风味的焦香,但是核心的白色部分就很可怕了,硬得跟石头一样。
杨月弓靠着好牙口解决掉了中心那结实的部分,引得柏教授家的师兄师姐(跟着白小暖叫)对他是肃然起敬,觉得小杨师兄(并不敢跟着白小暖叫)虽然性格不行,但对小暖那是真爱啊。
其实那个面包芯甜甜的,并不难吃,只是硬了点,有点考验牙口而已。而且相比白小暖用正常的烹饪机做的那种白白软软的面包,这种面包芯更抵饿,有点像压缩食品,说不定更适合机甲士出任务时食用。
当然,暄软的面包肯定是更好吃的。
但是杨月弓许多时候更喜欢白小暖乐于探索一切事物的那种精神。她对于世界的那种探索与好奇大部分时候让杨月弓也自愧不如。他说自己不如白小暖,一般人听见了都会觉得是他过于谦逊了,甚至小暖本人也这么认为,哪怕明知他根本不是一个谦逊的人。
只有杨月弓自己知道,他说出来的每一个字,都是纯粹地发自内心。
他在厨房设备的设计上帮不上什么忙,只能给白小暖打打下手提炼点材料制造点零件和部件什么的。白小暖对于厨艺总是有很多想法,虽然在实际的手艺上,她可能不如悬星餐厅的大厨们娴熟,但是在对于厨艺的学术理解和实践探索上,她又出人意料地深入。
厨艺在星盟算一项技术性学科,理论知识相对较少。白小暖明明只修过一学年的选修课,但是在烹饪理论上却有着许多技术学院的老师都不见得拥有的学术积累,而且经过几年实践,都快要自成一派了。就像她此时制造的这些烹饪机器,整个星盟可能都没地方买,完全是她的私人创造。
里面有些烹饪机杨月弓自己都认不出到底是干什么用的。各种机器密密麻麻地紧贴在一起,挤满了白小暖厨房的一整面墙,中间仅仅以狭小的空间隔开,使用类似毛细管网的冷却装置进行散热。
这设计不够商业,但却非常精妙。杨月弓思索了好一会儿,虽然也想为未来的美食圣堂做出一点实际贡献,无奈发现自己所有的精妙设计用在这种民用设施上都过于大开大合,有试图大炮打蚊子的嫌疑,最后只能不甘心地闭嘴,老实地当个帮工。
等到做完所有前期工作,又进行了初次使用的预保养之后,白小暖终于开始做起了回到农场之后的第一批复杂料理。
她打算先做一批教授和师兄师姐们最喜欢的匣子肉。
匣子肉是白小暖从古代资料里复原出来的一道料理,其实原理很简单,就是菜肉馅的面包。白小暖以前查资料的时候,发现古代有各种各样的肉馅面包,因为种类太多了,她一开始也不是很能搞清楚区别,只知道各种不同的外形,不同的材料,以及不同的烹饪方式,都能做出不同种类的面包裹肉。
但是这里面的一些资料实在太复杂了,具体的材料白小暖也买不到。而如果不使用相应的食材而只是还原资料之中的做法,白小暖感觉不到做出来的成品有什么实质上的区别,最多也就是做成不同的造型而已,口味都差不了多少。
这肯定是不对的,白小暖很确定,在地球时期的资料里,不同种类的面包裹肉种类味道应该是差距很大的,一些影视资料里的角色也会对不同的面包裹肉表现出完全不同的喜恶、
可要完全还原其中的材料,那估计就是厨神再世也做不到。地球时代的很多食材已经被时代所淘汰了。越是后期的优化品种,味道就越是大众化,同时口味也会变得相对单一。但古代的食材应该不是这样的,他们的一种食材里面可能会含有数量惊人的芳香物质和风味物质,虽然味道可能会比较冲人,但口味一定远比现在的食物丰富。
可是白小暖也不可能回到地球时代寻找相应的食材,她能做的只有尽可能地在目前常见的食材品种里选择最符合条件的食材,然后对之进行搭配,做出最还原的口味。
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