球书小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第916章 从糖三角到蜜三刀(第2页)

黑塔看着麦芽糖露出怀念之色,“小时候我和炎居在仓库里做实验,我弄出了酱油,他弄出了这种麦芽糖…当然成功之前没少被瑶姬骂浪费粮食。”

林东方没想到麦芽糖居然是炎居第一个研制出来的,不知道炎居吹糖人的技术咋样。

他做这一盆麦芽糖不是为了吹糖人,是为了做一个对他来说齁甜的点心。

蜜三刀!

林东方不是很能吃甜的人,平生有且仅有两次吃过蜜三刀。

第一次是跟着一位老师傅学做菜之后吃了一块,第二次是自己学会做蜜三刀,做好之后吃了一块。

之后就不惦记吃这东西了,好吃,但是太甜了。

“接下来就是进阶的面点制作了,蜜三刀的难点在于和面上。”

“但在高难度的面点中,蜜三刀又比较基础,下面是水油皮,就是水,油,和面粉一起揉,不同的点心需要不同的配方,这是所有点心的难点,也是每一个面点师傅安身立命的本钱。”

“我这个一斤面,半斤水,一两油。”

“蜜三刀用的水油皮不多,里面的‘蜜’或者说馅料才是重点。”

“先把一斤水一斤油还有三斤麦芽糖给搅和在一起。”

都说水油不融,在加入了麦芽糖后也有了融合的迹象。

“初步融合之后,分次加入五斤到六斤面,我这加了五斤,给你们更甜点。”

“这次要是不够甜,我林字左右颠倒写。”

众多厨师在笔记里写了个林字,震撼的发现左右居然一样!

“搅拌馅料的时候不要一个劲的揉,抓匀就行,做面点的要点就是不要一个劲的揉,揉上劲了之后不好做造型,口感也偏硬。”

又是一些小细节,众多厨师牢牢记下。

“馅料成型,擀开成一个大方块,水油皮也擀开成差不多的大小,然后盖在馅料上,翻个身,让馅料朝上,在撒上一些熟芝麻,芝麻要多,这样等下炸的时候不怕它们往下掉。”

“若是操作的环境比较干燥,需要在馅料上抖一点点水珠抹开,这样方便水油皮和芝麻的沾合。”

“全是细节啊。”力牧嘀咕一声,感觉自己也要会了。

“接下来切块,没什么好说的,切长条,然后先两刀不要切到底,起刀之前要歪一下,这样等下炸出来蜜三刀会是一个微微的拱形,好看。第三刀切到底,分离这一块蜜三刀。”

两道刀痕在小面块上分出三个部分,这就是蜜三刀名字的由来。

不多时,面块切好。

“这下锅一炸不得香甜的迷糊了?”黑塔翘首以待,已经做好了一锅酸辣汤准备开吃了。

“这炸完了还不够甜,还有一步终极进化呢。”林东方一口锅热着油,另一口锅添了些水,后加了些麦芽糖,白糖,还有冰糖煮开。

“熬糖浆,蜜三刀要在糖浆里浸泡一两个时辰才好。”

“糖浆也有说法,想要蜜三刀吃起来蜜甜柔软就熬的短一点,让里面水多一点,想让蜜三刀吃起来内外都有点脆,那就要熬久一些,让水多蒸发,但是也不能熬太久,不然就成拔丝蜜三刀…得,拔丝水果这个你们做的比我在行。”

“炸蜜三刀得油温不用太高,三成热下进去,全程小火,麦芽糖容易上色想必大家都清楚。”

蜜三刀炸熟之后不用复炸,捞出来直接放进糖浆锅里,开始承受无边无际的甜蜜!

喜欢厨神,把师姐们喂成女帝请大家收藏:()厨神,把师姐们喂成女帝

快穿之妾室妖娆生存掠夺守则蒋纯惜萧尘全本免费阅读  重生后我转身离开,校花追悔莫及  火影:从幻术开始变强  穿越后弃妃醒来就高喊寡妇万岁  刚毅坚卓的他们  从实习医生到盖世神医  狂兽战神  穿越八零,冷面硬汉贴脸追妻  春三月  苏医生,谈个恋爱  京极家的野望  快穿之妾室妖娆生存掠夺守则蒋纯惜萧尘免费完整版  异世双刀流魔法师  同人:旅程从星铁开始  穿进剧综世界的我在诸天做海商  从打猎开始修行  别怕,有哥在  盗墓笔记:元素灵启  问鼎仙途  继承宇宙顶尖科技,我创造了蓝星  

热门小说推荐
诸天带着随身空间到了四合院世界

诸天带着随身空间到了四合院世界

关于诸天带着随身空间到了四合院世界陈琦莫名穿越,来到一片湖心岛,发现拥有空间之后,并感应到世界种子,按其要求吸收物质供给小世界之种,然后就被排斥到四合院世界,开局城门口,因为衣服新颖而被误认为富家公子而被放行,进入城内遇到还在卖包子的未成年何雨柱,阻止了他被人骗,改变了他获得外号的命运,从而改变了主角的命运从其身上获得了气运,得到了一定的庇护避免了被四合院世界排斥而赶出世界。之后陈琦靠着何雨柱的帮助进入了四合院租了院子安定下来,靠着小世界的养殖种植能力,通过何大清介绍给丰泽园供应食材,之后开肉铺,接手杂货铺,开商行,买地,生意越做越大,于是很多事情很多人也纷至沓来,蝴蝶效应直接造成何大清成了丰泽园二厨,并再娶了。而陈琦只想收集这个世界的各种动植物然后去诸天寻找永生。持续的获取气运使得小世界内开始出现了生成中的四合院世界的信标传送门,完成之后就可以在离开这个世界之后就可以随时回到四合院世界。现在开启了荒野大镖客2救赎的第一幕第一个世界,四合院,第1章124章第二世界,荒野西部大镖客2125章第三世界,港综第四个世界待定。...

林家有女整治家风

林家有女整治家风

关于林家有女整治家风种田宅斗大女主无金手指无cp脾气暴躁一言不合就咬人村中有四霸恶狗公羊大鹅和林三丫林瑶睁开眼就目睹了家徒四壁,那叫一个寒酸。再睁眼又目睹了泼妇骂街,得不想动嘴打一顿就好了。从此林家三丫性情大变一言不合就开撕。重男轻女的偏心祖母,心思深沉祖父,独木难支的后娘,软弱无能的亲爹。上有两个任人欺辱的姐姐,下有两个后娘生的弟妹,更有恶毒叔伯一窝好吃懒做筛子精,真真是极品凑了一堆。从此...

万里追狼

万里追狼

关于万里追狼白龙,它不是龙,也不是马,它是一条白色的狗,是60年代华北地区某村的一条狗王。在那个狼灾泛滥的时代,白龙在主人福哥的照料下,历经坎坷,从一条小狗崽成长为一条勇猛的狗王,并和村里的狗一起担负起守卫村庄的责任。由此与村庄周围的狼群结仇,几番恶战,斗智斗勇。。。...

仙道猎人

仙道猎人

林风穿越到了一个诡异的世界,成了凌虚观的一名小道士。但这世界原本的规则早已破碎,破碎的仙道流落到各种生物手中,滋生出无数邪仙异教。林风在机缘巧合下,被疯子师父血肉附体,还换上了一颗恶鬼的心脏,变成一个半人半鬼的怪物。红月,血雨,尸林倒挂,白蜡油翻滚中人祭,万人朝拜的黄金树,连绵不断的尸垛,不死癫狂的难民,佛世净土中...

异能学校之遇上恋爱脑大佬

异能学校之遇上恋爱脑大佬

关于异能学校之遇上恋爱脑大佬选修课总是遇到女主被迫恋爱脑的魔修大佬vs表面小白实则腹黑爱玩的欧皇新生!简介一高考后准备报考的褚星禾,某天突然接到电话请问是褚星禾同学吗?这里是关山岭职业技术专修学院考生你好,这里是玄天宗职业技法大学招生办褚同学你好,这里是魔神机械设计学院招生办这不妥妥的诈骗电话吗?什么妖魔鬼怪的野鸡学校都打电话过来招生。听听这名字,褚星禾能信吗?当然不能!!!然而她还是被迫入学了。没人告诉她还有入学考试,怎么还有人上学带刀枪剑炮水晶球啊?这都算了!为什么入学考试是闯鬼屋?躲丧尸?跳大神越来越离谱了,得亏褚星禾从小见惯妖魔鬼怪,不然真得被创飞。简介二通识实践课就跟着魔修大佬一起选!结课巨快!为什么?他每个副本都得杀妻证道,主打就是一个大道无情!你进去老公还没喊出来,人就噶掉了!嘎嘎快。还有这种好事?褚星禾第一个冲了!然而她遇到的怎么不太一样?谁能来告诉她,为什么这个魔修大佬只会哭唧唧找老婆,甩都甩不开?...

足坛之开局点满任意球

足坛之开局点满任意球

关于足坛之开局点满任意球什么?竟然把任意球点满了,我明明点的是传球呀!!!沦为皇马队饮水机管理员的江浩,在一场国家德比最后时刻登场,以两粒直接任意球破门方式开始传奇人生。弗洛伦蒂诺我这辈子最大的错误,便是把江浩卖给巴伦西亚。齐达内我很幸运,江浩没有出生在我们那个年代。C罗江浩是历史最佳,我不如他。贝尔难以想象,我竟然会在速度上被人碾压。拉莫斯这家伙不是惧怕对抗吗,怎么铲不动?梅西...

每日热搜小说推荐