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第399章 公认的下饭菜（第1页）

【目前全网公认的下饭菜，不知道你喜欢的有几个？】

随着刘宇滑动手指，这样一个标题出现在天幕之中，而古人看到后一个个都是有点抓狂。

好家伙，谁家大半夜的会去刷美食啊，小哥这是要馋死我们吗？

【第一道：鱼香肉丝。】

【非常经典的一道川菜，起源于清朝或者民国时代，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。】

【当然了就和“夫妻肺片”里没有夫妻，“老婆饼”里也没有老婆一样，鱼香肉丝里也是没有鱼的，只是用调料调制出鱼的香味。】

【但是这道菜下饭是绝对的，很多人只是就着这一道鱼香肉丝就可以炫上好几碗饭。】

【主要原材料是猪里脊丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝。】

【豆瓣酱、泡椒酱、葱末、姜末、蒜末、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉。】

【做法是先将猪里脊丝放在碗里用料酒、生抽、水淀粉腌制，然后用生抽、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉，清水调制出汁水。】

【随后就是起锅烧油将肉丝和料汁以及豆瓣酱、配菜放入锅中炒制。】

“等等，这个豆瓣酱是什么、料酒又是啥，鸡精又是什么东西，能不能说清楚啊！”

宋朝，看着那鲜红诱人的美食，苏轼感觉自己嘴里的口水都快要流下来了。

别的不说，就光是颜色就已经足够勾人了。

但是那些材料很多他都不知道是什么啊！

【第二道：回锅肉。】

【还是经典的川菜，还是起源于清朝时期，因原料易得，成本低廉，逐渐成为家家可做，一菜百味的大众菜肴。】

【这道菜是不少人的心头好，就着一盘回锅肉米饭怕是都不够吃。】

【原材料需要五花肉、辣椒、蒜苗、生姜、大蒜、葱、豆瓣酱、豆豉、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精。】

【做的时候需要将五花肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮20-30分钟。】

【炒制时锅中放少许油，油热后倒入切好的五花肉片，小火煸炒。炒至肉片微微卷曲，随后姜片、蒜片、豆瓣酱和豆豉、生抽、白糖等调料。】

【出锅之后其菜品色泽红亮、咸鲜微辣、肥而不腻，回口微甜等特点。】

“可恶，小哥这大晚上的是想要干什么，快馋死我了！”

“对啊，你就光看那颜色就知道是难得一见的美味。”

“肯定了，后世人什么没有吃过，但还是把这些菜评价为公认的下饭菜，这能不好吃吗？”

“那豆瓣酱究竟是怎么做的，感觉鲜亮的色彩就是那玩意赋予的。”

“鬼知道，还有鸡精，难道是鸡的精华？”

看到第二道回锅肉以及配的人大口吃饭的视频，古人们那是彻底忍不住了，一个个都口水狂流。

但是苦于没有材料，就算仿制味道也完全不同。

【第三道：酸辣土豆丝。】

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