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第3章 招呼顾客态度(第2页)

经过报数报道后的郭经理说:"各位前厅和后厨的同事们,大家好!今天召集大家开会,主要有以下几点内容:

首先,我要感谢大家一直以来的辛勤工作。前厅和后厨是我们餐厅的核心部门,你们的努力和团队合作是我们成功的关键。

接下来,我想强调一下服务质量的重要性。我们要始终以客人为中心,提供热情、高效的服务。前厅的同事要注意细节,保持良好的沟通,满足客人的需求。后厨要确保菜品的质量和口感,严格把控每一道菜的制作过程。

另外,卫生和安全是我们工作的重中之重。后厨要保持清洁,严格遵守食品安全标准。前厅也要注意环境卫生,为客人提供一个整洁舒适的用餐环境。

最后,我们要关注成本控制和节能减排。大家要合理使用资源,减少浪费,提高工作效率。

希望大家团结协作,共同努力,让我们的餐厅越来越好!

有的新人服务员不懂餐饮服务专业,那么我还要继续给新人服务员讲,可以吗?"

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所有人都回头看这位新人刘时晴,于是点点头异口同声地说:"可以,经理。"

刘时晴点点头地说:"可以的,郭经理,继续讲话。"

郭经理继续地说:"这位是我们火锅店前厅服务员新人刘时晴,欢迎。"

后厨和前厅掌声地说:"欢迎新人刘时晴。"

郭经理用安静手势让火锅店同事安静,继续说:"1.微笑和热情:微笑是最好的沟通工具,展现热情和友好的态度,让顾客感到受欢迎。

2.倾听和尊重:认真倾听顾客的需求和意见,给予他们充分的尊重,让顾客感受到被重视。

3.提供专业服务:努力熟悉菜品、服务流程等,及时、准确地为顾客提供帮助和建议。

4.关注细节:注意细节,如礼貌用语、餐具摆放、菜品介绍等,这些小细节能提升顾客的用餐体验。

5.积极解决问题:如果顾客有任何问题或投诉,要积极主动地解决,确保顾客满意离开。

6.团队合作:与同事密切合作,共同为顾客提供优质的服务。

7.学习和成长:不断学习提升自己的服务水平,以更好地满足顾客的需求。

谢谢大家!”

然后让请示穿着白色的上衣厨衣,黑色的裤子,黑色的皮鞋,姓王,走进来对着一排的前厅后厨地说:"大家好!感谢大家在忙碌的工作中停下来听我说几句。

首先,我想强调的是我们的团队精神。前厅和后厨是一个紧密合作的团队,我们的目标是一致的,那就是为顾客提供美味的食物和优质的服务。只有通过彼此的协作和沟通,我们才能达到这个目标。

后厨的同事们,一定要保持菜品的高质量和一致性,注重细节,确保每道菜都符合我们的标准。同时,要注意食品安全和卫生,这是我们的底线。

前厅的同事们,一定要以热情友好的态度迎接每一位顾客,提供专业的服务。及时反馈顾客的需求和意见,与后厨保持良好的沟通,确保顾客的满意度。

有任何菜品锅底的问题一定要跟我说,所以我们要共同努力,提高工作效率,合理安排时间,减少不必要的浪费。遇到问题时,不要互相指责,而是要共同寻找解决方案。

最后,那么我希望大家保持积极的工作态度,相互尊重和支持。我们是一个团队,只有团结一心,才能取得更好的成绩。

谢谢大家!"

解散后继续等待看顾客的来火锅店吃火锅,为顾客服务。

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